近日，全國(guó)花菜最大的供應(yīng)基地湖北省天門市張港鎮(zhèn)花菜滯銷，讓菜農(nóng)很是著急，不過(guò)，通過(guò)武漢各超市以及淘寶網(wǎng)的聯(lián)合行動(dòng)，滯銷的數(shù)十萬(wàn)噸花菜通過(guò)網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)、超市提貨的方式“消化”了。

　　花菜滯銷，不代表花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任劉烈剛教授給予花菜很高的評(píng)價(jià)。他介紹，花菜不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，更是一種保健蔬菜。在美國(guó)《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四；美國(guó)公眾利益科學(xué)中心把花菜列為十種超優(yōu)食物之一。古代西方人將花菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”！

　　劉烈剛教授說(shuō)，花菜的營(yíng)養(yǎng)較一般蔬菜豐富，不僅含有蛋白質(zhì)2.4克，多種維生素和礦物質(zhì)，維生素C含量較高，比大白菜高4倍，是蕃茄的8倍，芹菜的15倍；胡蘿卜素含量是大白菜的8倍；胡蘿卜素的含量是大白菜的8倍；維生素B2的含量是大白菜的2倍。

　　“花菜含水量高達(dá)90％以上，熱量較低，不會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖。”說(shuō)起花菜的保健功效，劉烈剛說(shuō)，花菜含有一般蔬菜所沒(méi)有的豐富的維生素K，而且含有一種抗氧化劑異硫氰化物，是含有類黃酮最多的食物之一。這些營(yíng)養(yǎng)成分，使得花菜成為藥食同源的食物，具有提高免疫力、抗衰老、防癌等。適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。

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