紅蘿卜也叫胡蘿卜,含有大量胡蘿卜素、丙氨酸等氨基酸及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜生吃養(yǎng)血,熟吃補(bǔ)腎,心腦血管患者可以多吃。胡蘿卜要用油炒,因?yàn)楹}卜素是脂溶性的維生素,遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿卜,此后一段時間內(nèi)攝入其他含油脂的零食,也能促進(jìn)吸收。
白蘿卜生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整胃腸機(jī)能,還有很強(qiáng)的消炎作用。熟吃,尤其和豬肉、羊肉等燉著吃,則能補(bǔ)氣順氣。白蘿卜燉湯,是尋常百姓最常見的做法。冬天在即,人們?yōu)榈钟,吃肉較多。熬一鍋羊肉白蘿卜湯,一能去除膻味,二能中和羊肉的溫?zé),三可以破氣、行滯,預(yù)防消化不良。
痰多、胃口不好的人,還可以喝喝蘿卜茶。先將白蘿卜洗凈切片煮爛,加食鹽調(diào)味。茶葉用水沖泡5分鐘,隨后倒入蘿卜汁。每天喝2次,有清熱化痰、理氣開胃之功效。
青蘿卜富含維生素C和膳食纖維,清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾,防治痰多、口干舌渴。水蘿卜在夏天較多見,其利尿消食的功效顯著。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌,清脆爽口。
民諺說“晚吃蘿卜早吃姜,不勞醫(yī)生開處方”。這說明蘿卜適合晚上吃。蘿卜性涼,能敗火清熱、通氣。晚飯吃點(diǎn)蘿卜,可以潤喉消食,有助于睡眠。而秋冬多干燥,多吃蘿卜還可以補(bǔ)充水分。
【相關(guān)閱讀】
盤點(diǎn)不同蘿卜養(yǎng)生功效
蘿卜生吃補(bǔ)水 熟吃順氣
秋飲蘿卜排骨湯補(bǔ)鈣養(yǎng)血壯陽
胡蘿卜等9種營養(yǎng)物助你顯年輕
每天一支胡蘿卜增強(qiáng)免疫力
常熬夜 多喝胡蘿卜汁
西蘭花和胡蘿卜是維生素A最佳來源
胡蘿卜不一定要用油炒?