時下,去飯店吃飯的人越來越多,吃不了的飯菜舍不得浪費,打包回家是常有的事。然而,你是否知道,哪些食物適合打包?打包回家后該怎么食用?
魚和海鮮 魚和海鮮的營養(yǎng)豐富,也是大腸桿菌繁殖的溫床。在20℃左右的溫度下,經(jīng)過6小時,1個大腸桿菌就會繁殖出1億個。所以,把剩魚或海鮮帶回家后必須徹底加熱,還應(yīng)另加些酒和蔥、姜等作料,不僅能保鮮,還有一定的殺菌作用。
蔬菜、涼菜 這類食品不宜打包,因為燒熟的蔬菜含有亞硝酸鹽。過夜的蔬菜經(jīng)一夜鹽漬,亞硝酸鹽含量還會進一步增加。而涼拌食物由于烹調(diào)后已放置一段時間,不適于打包。
主食 主食易被細(xì)菌污染,細(xì)菌的毒素即使經(jīng)高溫加熱也不易分解破壞,所以,淀粉類食品最好在4小時內(nèi)食完,以不隔餐為宜,早剩午吃,午剩晚吃。否則,即使從外觀看,食物并未腐敗變質(zhì),也不可食用。
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