隨著改革開放的深入發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，每個家庭和整個社會都非常關(guān)注孩子們的身體健康成長。 食品科技工作者為孩子們研究適合他們健康成長的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)食品。

　　如何提高下一代國民的身體素質(zhì)和智力水平，其措施之一對嬰兒來說就是提倡母乳喂養(yǎng)，目前我國母乳喂養(yǎng)率已達到80％， 但是必竟還有20％的孩子沒有飯吃，家長 如何選擇好近似母乳營養(yǎng)、全面、合理、均衡營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)母乳代用品顯得非常重要，因為這是一個特殊人群的產(chǎn)品，他們不能由自己自主的去選擇。部分家長由于沒有經(jīng)驗， 不是根據(jù)自己孩子的年齡段營養(yǎng)需求去選擇，而是相信廣告上的宣傳，進口產(chǎn)品，中 外合資的產(chǎn)品就是比國產(chǎn)的產(chǎn)品價格貴上幾倍也要去購買；也有部分家長存在崇洋思想，凡是洋貨就去購買；當然也有部分家長雖然經(jīng)濟條件好了，但還存有中國人傳統(tǒng)觀 念考慮貨真價實，因為國產(chǎn)產(chǎn)品是土生土長的，他們了解中國奶牛的飼養(yǎng)條件、環(huán)境，產(chǎn)品配方是按中國孩子的生長發(fā)育需要而設(shè) 計的，對加工過程也有信任感，對國外那些產(chǎn)品是否被瘋牛病、口蹄疫、二惡英、亞硝 酸鹽以及板菌等有害物質(zhì)所污染不托底，所以選擇國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品；還有部分家長由于經(jīng)濟條件所限，選購時只購買價格低廉的產(chǎn)品。以上是對目前中國人為自己沒有母乳的孩子選擇母乳代用品的幾種情況。

　　那么國產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量到底如何呢 1.從產(chǎn)品的質(zhì)量標準看國際上嬰兒配方乳粉標準具有代表性的是美國食品與藥物管理局（FDA） 于1971年提出1-12月正常足月嬰兒營 養(yǎng)攝取量推薦最低值，營養(yǎng)學(xué)會1976年 提出1-12個月嬰兒營養(yǎng)攝取推薦最低 量，1979年提出0-6個月嬰兒攝取量 推薦值，1985年提出范圍值。中國輕工業(yè)部1984年提出QB869 —83“嬰兒食品營養(yǎng)及衛(wèi)生標準” 1989年國家制定GB10765—89“嬰 兒配方乳粉I” 1989年GB10766—89“嬰兒配乳粉II” 1997年制定GB10767—97“嬰幼 兒配方粉及嬰幼兒補充食物粉通用技術(shù)條件” 2002年將GB10765—97 GB10766 —97 GB10767—97重新修訂。

　　我國是從1976年將嬰兒乳粉的科研任務(wù)下達給黑龍江省乳品工業(yè)研究所，開始與美國落后10年左右，到20世紀80年代后期無論是產(chǎn)品配方還是產(chǎn)品質(zhì)量均趕上國際水平，獲得國家科技進步二等獎的嬰兒配方乳粉Ⅱ已成為國產(chǎn)嬰兒配方乳粉的主要產(chǎn)品。

　　2.從原料來看，國產(chǎn)配方乳粉所用的鮮牛奶是中國地理環(huán)境下飼養(yǎng)的奶牛所產(chǎn)的牛奶，不像進口乳粉那樣有過二惡英、口蹄疫、板菌那么多的污染源風(fēng)波，因此飲 用比較放心。

　　3.從生產(chǎn)工藝上看，國內(nèi)外生產(chǎn)嬰兒配方乳粉的工藝基本上是一致的，分為干法和濕法。所謂干法就是將生產(chǎn)嬰兒配方乳粉所需的原料以干基的形式，無菌的條件下在干混設(shè)備中混料均勻得成品。目前國內(nèi)市場上所售中外合資企業(yè)生產(chǎn)的嬰兒配方乳粉就有采用干法生產(chǎn)的配方乳粉。就濕法而言，國外生產(chǎn)規(guī)模較 大，自動化水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn) 定，速溶效果較好，罐裝產(chǎn)品采用充氮包裝，保質(zhì)期較長，而中國大中型生產(chǎn)配方乳粉的企業(yè)，近幾年來自動化水平、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品速溶效果已趕上國際先進水平。

　　4.從產(chǎn)品的質(zhì)量上看，在談國產(chǎn)和進口與中外合資企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量時，大家都了解我們國家公布的檢測數(shù)據(jù)，國內(nèi)有部分企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品不合格。近幾年中外合資企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品都合格，在這里有個誤區(qū)，因為進口或中外合資企業(yè)在他們國內(nèi)都是比較知名的，而國內(nèi)基本上是將生產(chǎn)嬰兒配方乳粉的企業(yè)都統(tǒng)計在內(nèi)。筆者認為應(yīng)該用國內(nèi)幾個中型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品與進口和中外合資企業(yè)去比才是合情理的。這些我們曾就國外產(chǎn)品與國產(chǎn)同類產(chǎn)品去進行過對比，其產(chǎn)品質(zhì)量不相上下，甚至在某些方面國產(chǎn)比進口產(chǎn)品還存在優(yōu)勢。

　　5.從產(chǎn)品的定價看，洋奶粉一定價就是高的，因為他們除制造成本外，銷售費用、運輸費用、異地開啟市場費用，加上關(guān)稅，更重要的是他們要從中國獲 得高額利潤，所以開始售價就高。而國產(chǎn)奶粉是根據(jù)國情、人民生活水平與各類食品的比價，開始由國家定價，所以國產(chǎn)的奶粉一直價格就低，目前國產(chǎn)奶粉我們沒跳出國 家計劃經(jīng)濟的價格法則。

　　綜合上述我們已清楚的看到國 產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉與進口或中外合資企業(yè)所生產(chǎn)的乳粉之間的不同點和共同點：所謂共同點他們都是給 嬰兒吃的主食品。所謂的不同點，筆者認為國產(chǎn)嬰兒配方乳粉是國內(nèi)的兒科專家、營養(yǎng)學(xué)專家、乳品和嬰幼兒食品專家根據(jù)中國孩子的生長發(fā)育需要所設(shè)計的配方，這個配方和國外的產(chǎn)品有著一定的區(qū)別， 地域的不同、民族的不同、環(huán)境不同、膳食法的不同、生活習(xí)慣不同等等，而逐漸形成了不同的基因種群，并決定了他們從外界攝取營養(yǎng)元素的多樣性和復(fù)雜性，而產(chǎn)生各自民族獨特的飲食文化，嬰兒食用其他種群的配方食品，將產(chǎn)生營養(yǎng) 吸收偏頗的情況。

　　目前市場上的洋奶粉、洋配方就存在著基因種群不符的因素，這正是孩子膳食失衡的原因之一。

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