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      健康從早餐開始

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-04-26  來源:羊城晚報(bào)  瀏覽次數(shù):882
      核心提示:早餐吃好,中餐吃飽,晚餐吃少"是飲食常識(shí),但現(xiàn)實(shí)中能有多少人做得到?調(diào)查顯示,六成家長對孩子攝入蛋白質(zhì)是否充足沒有把握,五成青少年在街邊或便利店匆匆解決早餐問題。對此,中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系蔣卓勤教授指出,處于長身體階段的孩子若不吃早餐將對其體格發(fā)育造成影響。"一份營養(yǎng)的早餐應(yīng)含四類食物,最好花15-20分鐘在家'慢慢消化'."

          "早餐吃好,中餐吃飽,晚餐吃少"是飲食常識(shí),但現(xiàn)實(shí)中能有多少人做得到?調(diào)查顯示,六成家長對孩子攝入蛋白質(zhì)是否充足沒有把握,五成青少年在街邊或便利店匆匆解決早餐問題。對此,中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系蔣卓勤教授指出,處于長身體階段的孩子若不吃早餐將對其體格發(fā)育造成影響。"一份營養(yǎng)的早餐應(yīng)含四類食物,最好花15-20分鐘在家'慢慢消化'."

          誤區(qū):

          利用晚餐"惡補(bǔ)"營養(yǎng)

          這份調(diào)查結(jié)果還顯示,對青少年成長過程蛋白質(zhì)需求的認(rèn)知度以及高蛋白食物種類認(rèn)知度兩方面,僅30%家長表示了解,70%的家長表示了解一點(diǎn)或不了解。在青少年蛋白質(zhì)攝取是否充足方面,60%以上的家長對于孩子蛋白質(zhì)攝取是否充足沒有把握。

          據(jù)了解,不少家長因?yàn)楣ぷ鲏毫,無暇顧及孩子的早餐。有些家長認(rèn)為,孩子不吃早餐沒有關(guān)系,只要中餐、晚餐好好吃,或周末大魚大肉照樣可以將營養(yǎng)"惡補(bǔ)"回來,對孩子的健康不會(huì)有什么影響。

          調(diào)查:五成青少年在街邊解決早餐

          4月22日,由安利公司、家庭醫(yī)生在線聯(lián)合推出"蛋白質(zhì)與青少年成長"健康調(diào)查公布結(jié)果,結(jié)果顯示,僅40%青少年有每天吃早餐的習(xí)慣,其中學(xué)生和大學(xué)生的比例更低,只有25%;在用餐地點(diǎn)和方式方面,近五成學(xué)生"在街邊面包店或便利店購買,匆匆食用";在食用早餐時(shí)間方面,65%青少年僅用"幾分鐘"搞掂;在早餐偏好食物方面,雞蛋、面包、饅頭、豆?jié){的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔬菜、水果、牛奶、粥、面條等。

          專家:營養(yǎng)早餐應(yīng)包括四大類食物

          中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系蔣卓勤教授指出,不吃早餐會(huì)影響上午的學(xué)習(xí)和工作狀態(tài),特別是初、高中生還處于長身體的階段,不吃早餐會(huì)對其體格發(fā)育有所影響。

          不吃早餐或早餐質(zhì)量不好,上課會(huì)出現(xiàn)精神不集中、疲勞的現(xiàn)象,學(xué)習(xí)效率明顯下降,情緒低落,甚至誘發(fā)低血糖,出現(xiàn)頭暈、腳軟等癥狀。另外,經(jīng)常不吃早餐還容易引發(fā)膽囊炎和結(jié)石。

          究竟一份營養(yǎng)早餐到底需要怎樣的搭配呢?蔣卓勤教授稱,一份營養(yǎng)早餐應(yīng)包括四大類的食物:谷類(饅頭、面條、面包、米飯、玉米等);蛋類、肉類(富含蛋白質(zhì)的食物);奶類(補(bǔ)鈣);蔬菜水果類。若每天能吃到含有上述四類食物作為早餐,才能保證營養(yǎng)均衡。

          蔣卓勤表示,除了合理的食物搭配,吃早餐時(shí)間的長短也直接影響早餐攝入的食物種類和早餐營養(yǎng)的消化吸收,因此,一份營養(yǎng)早餐除了至少有四類食物外,還應(yīng)該包括15-20分鐘的專心用餐時(shí)間,因?yàn)楦鶕?jù)2011版《中國居民膳食指南》,早餐所用時(shí)間最好能保證15-20分鐘。所以,對于青少年的早餐,更建議坐在餐桌前專心用餐。

          在選擇就餐地點(diǎn)上,蔣卓勤建議家長盡量保障孩子能在家吃早餐,利于身體健康。

          Tips:

          青少年?duì)I養(yǎng)早餐搭配餐單

          A.饅頭/面包(1個(gè))、雞蛋(1個(gè))、牛奶(1杯)、水果(1個(gè))

          B.瘦肉面條(面+瘦肉+雞蛋+青菜)、牛奶(1杯)

          C.肉包(1個(gè))、雞蛋(1個(gè))、豆?jié){(1杯)、水果(1個(gè))

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      關(guān)鍵詞: 早餐 健康

       
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