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      專家:銀杏芯有毒,每天食用量莫超10顆

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-10-20  來源:重慶商報(bào)
      核心提示:銀杏有一定的毒性,不能生吃,還不能食用過量,否則會引起中毒。本期優(yōu)生活,專家為大家?guī)砹算y杏的幾種健康食譜。


          眼下正是新鮮銀杏大上市的時(shí)節(jié),銀杏營養(yǎng)豐富,歷來被視為上等補(bǔ)品,平日價(jià)格很高,但眼下銀杏豐收,價(jià)格降到了5元一斤,正是用其進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié),但市民在品享銀杏美味的同時(shí),千萬記。恒y杏有一定的毒性,不能生吃,還不能食用過量,否則會引起中毒。本期優(yōu)生活,專家為大家?guī)砹算y杏的幾種健康食譜。

          連吃2斤銀杏中毒昏迷

          16日下午,獨(dú)自在家的渝北區(qū)城市花園的王和女士,見路邊有很多新鮮上市的銀杏賣,才4.5元一斤,想起曾聽朋友說,銀杏好吃、營養(yǎng)價(jià)值高,便買了2斤銀杏,放在砂鍋里燉了排骨湯。晚上,她一碗一碗地把燉的2斤銀杏吃光了,覺得味道相當(dāng)鮮美,沒想到,三個(gè)小時(shí)后,她開始出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀。起初她以為是感冒,沒在意,認(rèn)為躺躺就沒事了,可接下來,開始拉肚子、頭暈得站立不住了,孩子都不在家,只好自己去敲鄰居家的門求救。鄰居緊急將她送往中山醫(yī)院救治,途中還出現(xiàn)了昏迷,經(jīng)其急診醫(yī)生莫黨生檢查:原來是因過度食用銀杏而引起中毒,中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損而引發(fā)昏迷。

          據(jù)莫醫(yī)生介紹:自銀杏大上市以來,在他的手里,就接診了不下10例,大都是輕信生吃營養(yǎng)價(jià)值更高或者食用過量造成的不同程度的中毒。

          醫(yī)生稱吃銀杏須拔毒芯

          據(jù)中山醫(yī)院綜合科主任醫(yī)師莫黨生介紹:銀杏果又稱白果,因其營養(yǎng)價(jià)值高,富含多種維生素,以及鈣、鉀、磷、胡蘿卜素等,具有降低膽固醇、祛痰、止咳等功效,但多吃卻會引發(fā)中毒,因?yàn)殂y杏芯部含有一種叫氫氰酸的毒素,必須拔除,生食或吃得過多,很容易引起中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀,此外,還有明顯的中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損的表現(xiàn):頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐、意識喪失或昏迷。嚴(yán)重者,可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡。

          專家推薦

          來試試這四道銀杏美食

          莫黨生表示,成年人每天食用銀杏果最好不要超過10顆,而孕婦和6歲以下的小孩、肝臟濕熱重等人群最好不要吃。市中醫(yī)美容專家委員會副主任周麗娜和全國中級營養(yǎng)師楊勇則為讀者們推薦了幾種銀杏營養(yǎng)食譜。

          菊花銀杏羹

          銀杏果30克,白菊花4朵,雪梨4個(gè),牛奶200毫升,蜜糖適量。將去皮去心的銀杏果、雪梨粒放入鍋中,加清水適量,用大火燒沸后,改用文火煲至銀杏果爛熟,加入菊花瓣和牛奶,煮沸,用蜜糖調(diào)勻即成。

          作用:美白潔膚、養(yǎng)顏去皺。

          冰糖銀杏粥

          銀杏仁(去殼后用沸水燙去外皮)6~10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量。將以上材料全部放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊狀即可。

          作用:益元?dú)、補(bǔ)五臟、抗衰老。

          糖絲銀杏膏

          銀杏500克,冰糖和白糖各100克,糖桂花10克。取銀杏去殼和紅衣,洗凈后用開水焯一遍,瀝凈水分,冰糖研成末。加入銀杏繼續(xù)煎烤,用鏟不斷炒動,防止焦化。待糖拉成絲,銀杏呈金黃色時(shí),放入糖桂花推勻,即可起鍋入盤。

          作用:開胃健脾、止咳平喘。

          銀杏八寶飯

          準(zhǔn)備好去殼去膜的銀杏仁若干,把糯米煮至米心變軟時(shí)撈出,1斤米用4兩白糖拌勻,用大碗,內(nèi)抹豬油,各種作料(包括銀杏仁)按需要擺在碗內(nèi),上面放拌了糖的糯米,用蒸籠蒸熟,再用鋁鍋或砂鍋把糖、水、桂花熬至粘手時(shí)待用,最后把蒸好的糯米扣在盤內(nèi),澆上糖汁即成。

          作用:健脾益氣、強(qiáng)筋養(yǎng)胃。

          本版稿件均由記者 劉真 采寫

      編輯:wth

       
      關(guān)鍵詞: 銀杏

       

       
       
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