孔子提倡“八不吃”———“食鈕而蝕，魚(yú)餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時(shí)，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食”。這八不食分為三類(lèi)：一、色味方面：食物變顏色了不吃，變味了不吃。二、食物質(zhì)量方面：糧食陳舊了不吃，魚(yú)和肉不新鮮了不吃，不新鮮的菜蔬不吃。三、制作方面：烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄锊怀�，佐料放得不妥的飯菜不吃，從市�?chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的酒和熟肉不吃。
孔子主張吃應(yīng)季的食物“不時(shí)不食”，要遵循大自然的陰陽(yáng)氣采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在中醫(yī)看來(lái)，食物和藥物一要講究“氣”，二要講究“味”，它們的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的時(shí)候，才能得天地之精氣，否則，它就沒(méi)有那個(gè)季節(jié)的特性，它的健康價(jià)值就會(huì)因此改變。
“肉雖多，不使勝食氣”。意思是說(shuō)，盡管各種美味的肉類(lèi)非常之多，但是吃的時(shí)候不能讓肉食總量超過(guò)主食的總量。在孔子看來(lái)，好好地把握好肉食和其他種類(lèi)的食物的比例，也是君子飲食要注意的地方。
“不撤姜食，不多食”。即是說(shuō)每次餐桌上，都必須要有生姜吃，但是每頓飯都不能多吃生姜。民間有種說(shuō)法“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開(kāi)藥方”。這句俗語(yǔ)道出了冬吃蘿卜夏吃姜的好處。
中醫(yī)認(rèn)為春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰，夏季吃姜的好處是溫養(yǎng)脾胃及全身陽(yáng)氣，對(duì)冬日畏寒怕冷人群尤為適合。但忌多吃易傷陰助火。
“唯酒無(wú)量，不及亂”�？鬃泳屏坎淮螅贿^(guò)他都能自我遏止、適量而飲，是所謂“唯酒無(wú)量，不及亂”。陽(yáng)晨 輯
