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      果蔬防癌講究食用方法才有效

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-05-10  來源:中國中醫(yī)藥報  作者:廉萬營  瀏覽次數(shù):313
      核心提示:  一些谷物、果蔬具有防癌、抗癌的作用,講究食用方法才能收到事半功倍的效果! 【S生素缺乏是誘發(fā)癌癥的原因之一,所以
        一些谷物、果蔬具有防癌、抗癌的作用,講究食用方法才能收到事半功倍的效果。

        維生素缺乏是誘發(fā)癌癥的原因之一,所以食要雜,以便補充身體需要的、有防癌抗癌作用的維生素。谷物的皮或殼中是維生素含量高、種類多的部分,并且容易被消化吸收,因此要不時吃點粗糧,換換口味,不要總是吃精米白面。

        中醫(yī)養(yǎng)生講究順應(yīng)四時,吃時令的水果也是順應(yīng)自然的一個方面。蘋果、梨、柑橘等常見的水果中,都含有具有防癌抗癌作用的維生素,因此要多吃時令蔬菜和水果。吃水果時盡量挑自己喜歡的吃,但也可以經(jīng)常嘗嘗鮮,豐富一下自己的“水果譜”。

        日本的一項研究表明,一些蔬菜有抗癌作用,并給抗癌作用明顯的蔬菜排了“座次”,它們依次是熟紅薯、生紅薯、蘆筍、卷心菜、菜花、西芹、茄子、柿子椒、胡蘿卜、雪里蕻、西紅柿、大蔥、大蒜、大白菜等。為盡量減少這些蔬菜、水果中維生素的流失,要注意以下幾個方面:每次不要買太多,買回來的趁著新鮮趕快吃;盡量不要將水果、蔬菜放在陽光下暴曬;烹調(diào)蔬菜時不要切得太細;蒸食更有利于避免維生素流失;如果要煮著吃,盡量少放水,水煮沸后再將蔬菜放入,鍋蓋蓋緊,盡量減少水煮的時間,湯要盡量喝完。
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