本期特邀嘉賓

　　太原市老年大學(xué)養(yǎng)生保健課教師

　　沈正中

　　春季是個(gè)生發(fā)的季節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，自然界呈現(xiàn)出一派生機(jī)勃勃的景象。春天正是人體調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好良機(jī)，按照中醫(yī)“四季養(yǎng)生”的原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。

　　A若生氣肝受制

　　記者：沈老師，春季養(yǎng)生為何重在養(yǎng)肝？

　　沈正中：人體與大自然相應(yīng)，春季養(yǎng)生要掌握春令之氣升發(fā)的特點(diǎn)，尤其是老年人更應(yīng)該注意保護(hù)體內(nèi)的陽(yáng)氣，使之不斷充沛與旺盛。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春屬木，與肝相應(yīng)，肝主疏泄、主升，在志為怒，喜調(diào)達(dá)舒暢，而惡抑郁惱怒。春陽(yáng)通于肝，逆春氣則傷肝，只有保持肝臟旺盛的生理功能，才能適應(yīng)春季自然界生機(jī)勃勃的變化。春季養(yǎng)性的關(guān)鍵在于制怒，老年人可以通過(guò)情志調(diào)養(yǎng)，使肝氣調(diào)達(dá)通暢，保持與大自然協(xié)調(diào)與和諧，肝臟生理功能才能得以旺盛。作為老年人更要學(xué)會(huì)駕馭情緒，以防病由心生，快樂(lè)地過(guò)好每一天，不為明天發(fā)愁。

　　B要養(yǎng)肝怒目沖拳

　　記者：您從養(yǎng)性的角度給老年朋友講述了如何養(yǎng)肝，那么，有什么具體的方法可以養(yǎng)護(hù)肝臟呢？

　　沈正中：從中醫(yī)學(xué)“五行學(xué)說(shuō)”得知，春應(yīng)肝，故春季鍛煉應(yīng)著重保護(hù)肝功能，應(yīng)首選舒肝方面的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如“攢拳怒目增氣力”，就是具有保肝作用的運(yùn)動(dòng)。為什么怒目而視可增氣力呢？中醫(yī)學(xué)臟腑學(xué)說(shuō)認(rèn)為，肝主筋，開竅于目，在志為怒。怒目可疏泄肝氣，激發(fā)肝血充盈，才能養(yǎng)筋，筋得其所養(yǎng)，才能活動(dòng)有力而靈活，筋骨強(qiáng)壯，氣力倍增。肝藏血，肝臟功能不好就藏不住血，身體就會(huì)虛弱。因此，通過(guò)怒目沖拳的動(dòng)作，有助于肝氣的疏泄調(diào)達(dá)，起到舒肝、養(yǎng)肝的作用。

　　C養(yǎng)肝臟多吃“五”

　　記者：眾所周知，飲食調(diào)養(yǎng)是養(yǎng)生的一個(gè)重要內(nèi)容，那么，春季養(yǎng)肝如何從飲食方面調(diào)養(yǎng)？

　　沈正中：結(jié)合春時(shí)養(yǎng)肝補(bǔ)脾的原則，應(yīng)時(shí)實(shí)施飲食營(yíng)養(yǎng)均衡�！秲�(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》中說(shuō)：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣。”春季飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)注意保肝、脾之氣。下面舉例在五谷、五果、五畜、五菜中具有補(bǔ)養(yǎng)肝脾作用的食物：

　　五谷為養(yǎng)，“五谷”泛指各種糧食作物。“五谷”中具有補(bǔ)肝益脾作用的有粳米、糯米、小米、小麥、蕎麥、玉米、薯類等。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，多喝各種粥膳，益肝補(bǔ)脾，養(yǎng)生效果佳。

　　五果為助：“五果”泛指各種干果和水果等果品類食物。 “五果”中具有益肝補(bǔ)脾作用的有：栗子、核桃、花生、蓮子以及新鮮水果等。

　　五畜為益：“五畜”泛指動(dòng)物類食物。“五畜”中具有益肝補(bǔ)脾作用的有：烏骨雞、雞肉、鴨肉、牛肉、蝦等。

　　五菜為充：“五菜”泛指各種蔬菜。“五菜”中具有益肝補(bǔ)脾作用的有：韭菜、大蒜、蔥、山藥、芹菜、香菇、黑木耳等。 (李曉琳)