瀲滟山楂肴
山楂,是我們熟悉的一味食物。小時(shí)候最愛吃的藥是山楂丸,最愛吃的零食是冰糖葫蘆、果丹皮,現(xiàn)在每看到紅艷艷的山楂上市,也是忍不住的心中喜悅。
冰糖葫蘆的傳說(shuō)相傳南宋年間,宮里的貴妃身染怪病,面黃肌瘦,不思飲食,御醫(yī)束手無(wú)策;实壑缓脧埌袂筢t(yī),來(lái)了一個(gè)江湖郎中,獻(xiàn)上“將山楂和紅糖一起熬煮,飯前吃5~10 枚”的方子。半月后,貴妃痊愈了,于是冰糖葫蘆的美名傳誦天下。山楂確實(shí)有很好的助消化作用,過(guò)節(jié)時(shí)吃一點(diǎn),可以幫我們抵消食物中的油膩。不過(guò),中醫(yī)認(rèn)為,山楂能助消化,卻沒(méi)有滋補(bǔ)的功效,脾虛的人或饑餓時(shí)不要食用。
冰糖葫蘆的傳說(shuō)
相傳南宋年間,宮里的貴妃身染怪病,面黃肌瘦,不思飲食,御醫(yī)束手無(wú)策;实壑缓脧埌袂筢t(yī),來(lái)了一個(gè)江湖郎中,獻(xiàn)上“將山楂和紅糖一起熬煮,飯前吃5~10 枚”的方子。半月后,貴妃痊愈了,于是冰糖葫蘆的美名傳誦天下。
山楂確實(shí)有很好的助消化作用,過(guò)節(jié)時(shí)吃一點(diǎn),可以幫我們抵消食物中的油膩。不過(guò),中醫(yī)認(rèn)為,山楂能助消化,卻沒(méi)有滋補(bǔ)的功效,脾虛的人或饑餓時(shí)不要食用。
桂花玻璃山楂
制作:瓊脂加水熬化備用,山楂洗凈、去核,加糖熬煮15分鐘,加入瓊脂再煮3分鐘,然后將完整的山楂均勻地?cái)[在盤子里,倒入湯汁,撒上糖桂花,晾涼后即可。
功效:山楂可以活血化瘀、鎮(zhèn)靜止痛,所以有緩解痛經(jīng)的作用,最好在月經(jīng)前幾天吃,連吃3個(gè)月,就能起到良好的效果。
太極山楂奶露
制作:將鮮奶煮至微沸,加淀粉勾芡成為白色的奶露,再將山楂去核蒸至糊狀,加入一半奶露拌勻,成為紅色奶露,兩種顏色的奶露都放到小碗中,擺出太極形。
功效:據(jù)研究證實(shí),山楂能顯著降低血液中的甘油三酯,增強(qiáng)心肌收縮力,擴(kuò)張動(dòng)脈血管,起到強(qiáng)心和預(yù)防心臟病的作用。
特別提醒:孕婦不宜吃山楂,它有收縮子宮的作用,有可能誘發(fā)流產(chǎn)。