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      老外支招 多喝酸奶不長青春痘

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-12-08  來源:南方網(wǎng)  瀏覽次數(shù):383
      核心提示:導語:在法國,青春痘的現(xiàn)象很少見,但是在亞洲,年輕人的青春痘情況很普遍,原因就在于酸奶和奶酪并非亞洲人的傳統(tǒng)飲食。 在廣州。和一個印度人,一個從法國回來的越南華人,在一個山東人開的美國三明治連鎖店里喝茶聊天,是不是蠻有趣的一件事。 這個印度人,叫莫漢
        導語:在法國,青春痘的現(xiàn)象很少見,但是在亞洲,年輕人的青春痘情況很普遍,原因就在于酸奶和奶酪并非亞洲人的傳統(tǒng)飲食。

        在廣州。和一個印度人,一個從法國回來的越南華人,在一個山東人開的美國三明治連鎖店里喝茶聊天,是不是蠻有趣的一件事。

        這個印度人,叫莫漢,瘦削英俊,生于瑜伽圣地瑞詩凱詩,做為一個瑜伽導師,黝黑的健康形象足以讓他的追隨者們信服。在中國他干的很不賴,從2003年到現(xiàn)在,他在中國所創(chuàng)辦的悠季瑜伽在中國開了23家分支機構,向大眾傳播正宗的印度瑜伽文化。

        嗨,莫漢,最早到了中國哪里?北京!非典時期,2003年,一座美麗的空城。一個白白的穿著西裝的胖胖的紳士,主廚黃堅(阿Ken),父母皆為華人的越南難民,他輾轉于法國,最終盡得法式大餐精髓,獲得法國廚藝最高獎藍帶獎章。認為自己的根在中國,回到中國創(chuàng)辦法國餐廳。

        剖析“60歲現(xiàn)象”

        黃堅年齡大一些,他喜歡的那代名人,五六十歲,就已變成傳說了,“比如黃霑、羅文、古龍,在五十到六十這個年齡階段出現(xiàn)了健康危機,因為他們在生活中沒有注意調節(jié)自己,抽煙、喝酒、大量的夜生活透支了健康,又很少運動導致的。” 那黃堅你有什么建議,“我建議大家在飲食方面應該多吃粗米糧,少吃紅肉,多做一些運動,盡量少碰煙和酒,可以吃魚、雞胸脯等白肉,不要吃(肉)皮,多攝入蔬菜水果,相信這樣是可以改善的。”

        莫漢斷言“在中國,可能目前還沒有出現(xiàn)很多的糖尿病和高血壓等富貴病,肥胖問題也不是很嚴重,但是我們去美國的時候,就會發(fā)現(xiàn)高血壓、糖尿病的情況很嚴重,如果這種情況不被遏制的話,中國也會很危險,因為中國人正在漸漸的采取他們的飲食和生活方式。”

        莫漢補充到“在瑜伽的觀點看來,消化系統(tǒng)是生命能量之源,所以保持良好的飲食習慣于適當運動一樣,至關重要。”

        黃堅之“酸奶和青春痘”

        黃堅用了一個例子來說明益生菌的重要性:“在法國,青春痘的現(xiàn)象很少見,但是在亞洲,年輕人的青春痘情況很普遍,原因就在于酸奶和奶酪并非亞洲人的傳統(tǒng)飲食,其實青春痘只是表象,毒素的來源——就像莫漢先生說的那樣,在消化系統(tǒng),比如便秘,痔瘡,還有小孩子經常肚子疼(腸道寄生蟲)等等,這些疾病的發(fā)病率在亞洲,特別是中國很高。”

        原來,在酸奶和奶酪中不但含有牛奶中的營養(yǎng)成分,而且還富含的乳桿菌、雙歧桿菌和革蘭氏陽性球菌,這些益生菌能夠有效的幫助人清理身體內的病毒,補充人體因為衰老而產生而流失的益生菌,進一步提高“機體防御能力”而對預防疾病有益處。

        此外,黃堅還強調,廣東以水牛為主,而水牛奶又因為富含礦物質和纖維素,其營養(yǎng)價值大大高于黃牛奶,在廣東的朋友得天獨厚,所以更應該每周多吃酸奶和奶酪等富含益生菌的食品。

        莫漢之“三餐的瑜伽哲學”

        瑜伽不只是運動,在莫漢眼里,瑜伽是一種生活哲學,他來中國后發(fā)現(xiàn)十個年輕人中有六個人有便秘,但是這個年齡段的青年消化系統(tǒng)應該是很健康的,反倒是年長者的消化系統(tǒng)反倒比年輕人還要好,很快他發(fā)現(xiàn)了原由,因為年長者遵循著中國的傳統(tǒng)一日三餐,在適當?shù)臅r間進食,相比之下,在城市中的年輕人,由于工作或者其他的原因,進食時間沒有規(guī)律,長此以往,消化系統(tǒng)會變的很虛弱,最終類似便秘這類問題就會出現(xiàn)。莫漢認為養(yǎng)成一套適合自己身體的習慣,不僅是飲食習慣,還有體育鍛煉以及作息時間等日常生活中的“生物鐘”。

        “相比其他肉食動物,人擁有更長的消化道,過量肉食的攝入,其實是不適合我們的消化道的。”莫漢說,“所以在瑜伽的理念中,素食是最適合的食物。”他補充到,“給消化道帶來負擔的原因一方面來源于人們不規(guī)律的飲食,另一方面就是過多的肉食和過分飽食。就好像一部機器一樣,如果你滿負荷運轉,對機器的磨損肯定是最大的,所以在進食的時候最好是做到六分飽,而且盡量少吃肉類,因為相比其他富含粗纖維質的蔬菜,肉類更難以消化。

        “食物之陰陽二元”和新鮮原則

        黃堅用傳統(tǒng)文化中的陰陽二元做了個形象的比喻:“如果說植物類的食物是陽,那么動物類的食物就是陰;在植物類食物中,長在地面上的為陽,比如西紅柿,蘋果等等,那么在地面下的水果蔬菜就是陰,比如紅薯,土豆等等;在動物類食物中,例如豬牛羊肉等紅肉是陽,那么魚肉、雞肉、鴨肉等白肉是陰。在中國的養(yǎng)生之道中并沒有強調一定要吃什么不吃什么,就像陰陽要平衡一樣,在日常的食物搭配中,也應該注重陰陽調和。”

        黃堅自己是吃雜糧的忠實擁護者他每天都要定量的吃雜糧,他說:“雜糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉,降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險,有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。”

        莫漢的健康原則是吃當?shù)氐男迈r蔬菜,“由于氣候和水土的關系,不同地方的蔬菜會帶有當?shù)鬲毺氐目谖逗吞匦浴?rdquo;而在瑜伽理念中,一個人吃了什么,慢慢的這個食物的特性會成為他的特性之一。“我是個素食者,在平時特別注重吃新鮮的蔬菜、水果,對于長期放置的食物是很少接觸的。”

        訪問之中,談及了理想、生活、話題紛繁蕪雜,年輕英俊的莫漢,優(yōu)雅的老紳士黃堅,他們都有個鮮明的特點,都在包容萬象的廣州生活、奮斗,無論是引進文化,還是輸出文化,都是那么自信于自己所推廣的事業(yè),而且他們紛紛傳達了一個共同的飲食主張:eat fresh,live green.
       
      關鍵詞: 酸奶

       
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