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      剩飯如何處理能美味又營養(yǎng)?

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-07-30  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):757
      核心提示:二次煮制,維生素也會減少 日常生活中,家中出現(xiàn)剩飯是很平常的事。 通常的處理方法就是加熱了再吃,或者做成泡飯、炒飯等。 然而,米飯重復(fù)加熱,其中的維生素越來越少。 重新加熱次數(shù)最好不要超過1次,加熱后盡快吃掉。 泡飯不利于胃腸道的吸收,而且經(jīng)過二次煮制,

          二次煮制,維生素也會減少

          日常生活中,家中出現(xiàn)剩飯是很平常的事。

          通常的處理方法就是加熱了再吃,或者做成泡飯、炒飯等。

          然而,米飯重復(fù)加熱,其中的維生素越來越少。

          重新加熱次數(shù)最好不要超過1次,加熱后盡快吃掉。

          泡飯不利于胃腸道的吸收,而且經(jīng)過二次煮制,維生素也會減少。

          而炒飯需要加入較多的油脂,而且其中蔬菜很少,長期食用容易發(fā)胖。

          以下是營養(yǎng)專家介紹的科學(xué)營養(yǎng)地處理剩飯的兩種妙法:

          1、加其他配料煮成粥

          粗糧和豆類都是營養(yǎng)豐富的原料,先把它們煮軟,然后加入剩飯一起繼續(xù)煮成粥,就是美味營養(yǎng)的豆粥或粗糧粥了。

          還可以添加一些含保健因子較多的原料,如紅薯、黑芝麻、銀耳等;既合理食用了剩米飯,也能獲得保健的好處,真是一舉兩得。

          2、做成拌飯

          在米飯中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡蘿卜等一起加熱蒸熟;

          或者直接放入熟的菜肴,攪拌后微波加熱即可,不需要放很多的油。

          只要配合得當(dāng),剩飯就可以做成豐富多彩的美食。

          比如,加入炒胡蘿卜絲、青椒絲和香菇絲,拌入一些燙熟的綠葉菜段;

          再加上一個(gè)雞蛋,膳食纖維和維生素都非常豐富,還有不少鉀和鈣。

       
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