檸檬因味酸,一般不直接食用,但作為烹調(diào)或飲品的調(diào)味劑在日常生活中被廣泛接受。廣東藥學(xué)院附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生趙泳誼介紹稱,它含有豐富的檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸,還有橘皮甙、柚皮甙等黃酮甙以及香豆素、甾醇類揮發(fā)油等物質(zhì),具有很強(qiáng)的抗氧化性作用。
另外,它所含的維生素C是蘋果的5倍。研究發(fā)現(xiàn),適量服用新鮮檸檬汁有助于身體對(duì)鈣、鐵的吸收,還能防止和消除皮膚色素沉淀、使肌膚光潔柔嫩,具有特殊的美容和防早衰作用。
檸檬汁還能降低血脂,并可促進(jìn)胃酸和胃蛋白酶的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),有助消化吸收,此外還有很強(qiáng)的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能。
推薦食用法:檸檬蜜膏
原料:新鮮檸檬500克,蜂蜜300毫升。
制法:先將檸檬連皮洗凈榨汁;加入蜂蜜,用文火煎熬濃縮,至黏稠時(shí);,待冷裝瓶隨時(shí)適量取食。
作用:止咳化痰、生津健脾,促進(jìn)血循環(huán),保持肌膚彈性延緩老化,降低膽固醇,還能中和胃腸中的毒素;常吃對(duì)預(yù)防癌癥、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化癥、骨質(zhì)疏松等疾病有一定作用。