廣東人愛喝的功夫茶，日前被廣東醫(yī)學專家列入腸胃殺手之列。

    在廣州舉行的“2008全國腫瘤高峰論壇”上，有中國專家警告，除了常吃咸魚、腌制的泡菜之類易致癌外，許多人不知道喝功夫茶會傷害腸胃，甚至可能引發(fā)胃癌和食道癌。

    據《南方都市報》報道，胃癌在中國引發(fā)的死亡率近年不斷攀升，目前已繼肺癌和肝癌后，成為全國第三大殺手。

    報道引述廣州中山一院外科主任、中山大學胃癌診治研究中心主任何裕隆教授稱，廣東人所喜愛的咸魚、腌制食品，以及潮汕功夫茶都被視為腸胃殺手。他指出，特別在潮汕，很多人都喜歡喝功夫茶：“他們不知道，這樣喝法對腸胃有害。”

    專家指出，近年因喝功夫茶引發(fā)食道癌的個案越來越多。因功夫茶講究溫度高及高濃度，人的食道粘膜會容易被燙傷，不斷飲用的話，未復元又再燙傷，會造成潰瘍，可能導致癌癥。同時，飲用過多濃茶，會刺激胃，引起胃炎及潰瘍等。

    數字顯示，中國每年新增超過40萬名胃癌患者，胃癌死亡的人數超過30萬。而中國每年死于食道癌的人則有超過15萬。

    所謂功夫茶，是一種泡茶技法，因為泡茶方式極之講究，在沏泡和品飲時要有一定功夫，因而得名。功夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府（今日的潮汕區(qū)）和福建漳州和泉州一帶最流行。品功夫茶，是潮汕區(qū)著名風俗，當地家家戶戶都有功夫茶具，每天必飲幾趟。在潮汕，更有“潮汕功夫茶，揚名滿天下”之說。功夫茶采用烏龍茶葉，以濃度高見稱。一杯巧究的功夫茶，最少要經過八個步驟，包括懸壺高、洗茶、燙洗茶壺等。