臨近春節(jié)，團(tuán)拜會(huì)、聚餐等社交活動(dòng)頻繁，暴飲暴食帶來(lái)的胃腸炎、酒精中毒等現(xiàn)象是否又出現(xiàn)？記者連日走訪了廣州市內(nèi)多家大小醫(yī)院，來(lái)自急診室的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)卻反映出一種令人意外的現(xiàn)象：近半個(gè)月來(lái)急診并未現(xiàn)胃腸炎、酒精中毒患者急增情況，與上世紀(jì)90年代相比有明顯差別。
接受采訪的一線醫(yī)務(wù)人員普遍認(rèn)為，隨著生活水平的提高和健康宣傳的深入，廣東人的飲食風(fēng)氣正在悄然改變，節(jié)前應(yīng)酬已經(jīng)較少出現(xiàn)頻密趕場(chǎng)、“劈酒”（即斗酒）.廣東人更加注重飲食健康正成為一種趨勢(shì)。
醫(yī)生說(shuō)變化
年節(jié)狂飲暴食少了 桌上健康食品多了
“我們醫(yī)院年急診量達(dá)到15萬(wàn)人次，是廣州地區(qū)最高的，最近因?yàn)楸╋嫳┦成】醇痹\的個(gè)案并沒(méi)有大幅度增加，這與早些年節(jié)前食物中毒、酒精中毒頻發(fā)相比，確實(shí)有明顯的改善。”中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院急診科主任廖曉星認(rèn)為，其中并不排除隨著藥店的普及和基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)技術(shù)水平提高，急診病員分流或者是自行買(mǎi)藥吃，但早一步富裕起來(lái)的廣東人近年來(lái)已經(jīng)不集中在節(jié)前暴飲暴食確實(shí)已經(jīng)成為一種現(xiàn)象---以前要盼到過(guò)年才能吃雞吃肉，現(xiàn)在每頓飯都有條件吃上雞；以前是營(yíng)養(yǎng)不良饑一餐飽一餐，現(xiàn)在是高血脂、高血糖高發(fā)……
“節(jié)前聚餐多以單位間的工作性聚餐為主，春節(jié)期間會(huì)出現(xiàn)家庭聚餐高峰，從現(xiàn)在的急診數(shù)據(jù)看來(lái)，前者產(chǎn)生的急診人數(shù)并沒(méi)有明顯激增的現(xiàn)象。”中山大學(xué)附屬第二醫(yī)院急診科主任黃子通說(shuō)，從“想吃沒(méi)得吃”到“什么都有得吃”,隨之而來(lái)的高血壓、糖尿病高發(fā)使越來(lái)越多人意識(shí)到健康飲食、科學(xué)飲食的重要性，戒煙限酒的醫(yī)療忠告已經(jīng)深入人心�，F(xiàn)在的應(yīng)酬場(chǎng)合，鮑參翅肚不再是高檔飲食的代名詞，很多人開(kāi)始尋求高纖維素、高維生素、有保健、防癌、美容功效的健康食品，后者多以植物類(lèi)食物為主，推動(dòng)了飲食結(jié)構(gòu)的改良。
酒場(chǎng)看變化
以前飯局必備烈酒 如今時(shí)尚紅酒消脂
廣東人酒風(fēng)改善是飲食風(fēng)氣改變的一個(gè)重要體現(xiàn)。隨著健康宣傳的深入，具有軟化血管、消除血脂功效的紅酒和保健美容功效的低度藥酒、釀酒成為餐桌新寵。“以前安排飯局要茅臺(tái)、五糧液等烈性白酒才顯示出檔次，現(xiàn)在從領(lǐng)導(dǎo)干部到普通小資，都更喜歡喝紅酒，一來(lái)顯示品位，二來(lái)更健康。”一家大型公關(guān)公司的經(jīng)理告訴記者，早些年接待外賓時(shí)，一些國(guó)人常見(jiàn)的飲酒作風(fēng)讓他很尷尬：拿雪碧兌紅酒當(dāng)成水喝，或者是把紅酒、洋酒倒?jié)M杯“一炮一炮”地喝，仿佛這樣才能顯示出豪氣和好客，結(jié)果來(lái)自法國(guó)的公司高層當(dāng)場(chǎng)說(shuō)：“在法國(guó)，我們很尊重紅酒，不會(huì)像你們這樣品嘗。”
為了應(yīng)酬一晚跑四場(chǎng)，每次到場(chǎng)都因?yàn)檫t到或者要早退而“自罰三杯”,深夜回到家肚子里“五中全會(huì)”:紅酒、白酒、米酒、花雕、啤酒樣樣都全，惟獨(dú)粒米未近，深夜回到家要下面條充饑，這是一位廳級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部早些年的遭遇。
“那時(shí)候我覺(jué)得每一場(chǎng)飯局都很重要，因?yàn)槎际侵按饝?yīng)下來(lái)的，臨時(shí)不去會(huì)讓其他人很失望，所以委屈自己的肚子也要全跑下來(lái)。”這位干部回憶：四場(chǎng)應(yīng)酬都放不下，第一場(chǎng)是自己分管的下屬單位團(tuán)拜，最大的官就是他自己，所以必須到場(chǎng)，發(fā)個(gè)言喝三杯紅酒就走了；第二場(chǎng)是本單位的后勤人員聚餐，為了顯示自己對(duì)司機(jī)、清潔工等后勤人員一視同仁，所以他也要到場(chǎng)，敬了三杯白酒后只趕得及喝碗湯，又要趕第三場(chǎng)---家鄉(xiāng)的父母官上來(lái)，一年難得見(jiàn)一次，怎么也得給面子，老家的米酒和黃酒花雕像水一樣倒進(jìn)胃里；第四場(chǎng)是黨校的同學(xué)升官，大家要賀一賀，在卡拉OK喝的是啤酒……“現(xiàn)在我想通了，盡量不趕場(chǎng)，盡量少喝酒，其實(shí)沒(méi)有我在大家一樣吃喝得很開(kāi)心，少趕一場(chǎng)不要緊的，喝酒更是不必勉強(qiáng)：人家出酒我出命，何苦呢？”這位領(lǐng)導(dǎo)干部說(shuō)，最近身邊一次公務(wù)員體檢，不少干部健康狀況亮紅燈給他很大的觸動(dòng)。
名醫(yī)教你健康飲酒
適量喝不過(guò)度，酒是醫(yī)療手段
“中醫(yī)認(rèn)為酒是水谷之悍氣，麥芽糖是水谷之精氣，所以適度飲酒有益健康。”廣州市名中醫(yī)、原越秀區(qū)中醫(yī)院院長(zhǎng)黃仕沛介紹，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為釀制的酒對(duì)身體有益，可以活血行氣，因此以前的中藥是以釀酒或麥芽糖入藥，漢代以后，出現(xiàn)了高度數(shù)更刺激的蒸餾酒，就是現(xiàn)在的白酒，后者不適合入藥，但是可以用來(lái)浸藥，促使中藥中的有效成分釋放出來(lái)。
“‘中醫(yī)’的‘醫(yī)’字，繁體字由三部分組成，左上角的‘醫(yī)’中有‘矢',代表的是針，右上角的'’代表的是刀，下方的‘酉’代表的是酒，針、刀、酒，三者是重要的醫(yī)療手段。”黃仕沛說(shuō)，酒可以適量喝，但不可過(guò)度，否則就變成“飯夫酒卒”、“酒囊飯袋”了。
長(zhǎng)期規(guī)律少量喝，可護(hù)心腦血管
喝多少酒才適量？黃仕沛介紹，東北地區(qū)曾開(kāi)展過(guò)一個(gè)飲食實(shí)驗(yàn)：把有飲酒習(xí)慣的老人分三組進(jìn)行觀察，第一組完全不再喝酒；第二組限量每天喝1/3兩45度以上的白酒；第三組放開(kāi)喝不加以限制。結(jié)果半年后再檢查上述三組老人的各項(xiàng)健康指標(biāo)發(fā)現(xiàn)；第一組老人出現(xiàn)行動(dòng)遲緩、記憶力下降等老年化現(xiàn)象；第二組老人驗(yàn)血指標(biāo)非常健康理想；第三組老人則在實(shí)驗(yàn)期間已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生心臟病、腦中風(fēng)等疾病。
最近國(guó)外有研究顯示，長(zhǎng)期規(guī)律地少量喝酒，對(duì)心腦血管有保護(hù)作用：每天不超過(guò)30克酒精的攝入量：如折合成高度數(shù)的白酒每天不超過(guò)一兩，若喝啤酒不超過(guò)一大瓶；喝果酒不超過(guò)4兩，這樣的量每周喝四次以上。但是，如果每天飲酒的酒精含量超過(guò)60克時(shí)，發(fā)生腦卒中（中風(fēng)）的危險(xiǎn)明顯增加，酒精可通過(guò)升高血壓、導(dǎo)致血液高凝狀態(tài)、心律失常、降低腦血流量等引起中風(fēng)。
