日本厚生勞動(dòng)省日前公布的一項(xiàng)調(diào)查顯示,多吃蔬菜和水果有可能大幅降低人們患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)日本《朝日新聞》報(bào)道,這項(xiàng)調(diào)查追蹤記錄了全國(guó)3.9萬(wàn)名45歲至74歲男性8年來(lái)的飲食、吸煙和飲酒狀況,其中有116人在這期間患食道癌。
這項(xiàng)調(diào)查還特別記錄了人們蔬菜和水果的攝入量。研究人員將被調(diào)查者按照每天食用約540克和70克至320克左右的標(biāo)準(zhǔn)分成“經(jīng)常食用”和“不常食用”兩組進(jìn)行分析。
如果把“不常食用蔬菜水果”的人中不吸煙且每日飲酒量不足0.2升的人罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)定為1,那么同組人中吸煙且飲酒量在每日0.2升以上的患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)就是7.67。但在“經(jīng)常食用蔬菜水果”的人中,吸煙和日飲酒量超過(guò)0.2升的,患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)也只有2.86。
研究人員表示,蔬菜和水果的攝入量越高,人們患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)就越低,日均攝入量每增加100克,風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)就降低約10%。