中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有一套“五色配五臟”的食療理論?茖W(xué)家通過對多種食物營養(yǎng)成分的分析證實:食物的營養(yǎng)價值確實與食物的顏色有著密切的關(guān)系,在五顏六色的“外衣”下,一些食物蘊含著某些特定的養(yǎng)生保健效果。紅色食物養(yǎng)心
紅色食物包括胡蘿卜、紅辣椒、番茄、西瓜、山楂、紅棗、草莓、紅薯、紅蘋果等。按照中醫(yī)五行學(xué)說,紅色為火,為陽,故紅色食物進入人體后可入心、入血,大多具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。
研究表明,紅色食物一般具有極強的抗氧化性,它們富含番茄紅素、丹寧酸等,可以保護細胞,具有抗炎作用。有些戰(zhàn)友易受感冒病毒的“欺負”,多食紅色食物會助你一臂之力,如胡蘿卜所含的胡蘿卜素,可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,保護人體上皮組織,增強人體抗御感冒的能力。此外,紅色食物還能為人體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和許多無機鹽、維生素以及微量元素,能大大增強人的心臟和氣血功能。因此,經(jīng)常食用一些紅色果蔬,對增強心腦血管活力、提高淋巴免疫功能頗有益處。
黃色食物養(yǎng)脾
五行中黃色為土,因此,黃色食物攝入后,其營養(yǎng)物質(zhì)主要集中在中醫(yī)所說的中土(脾胃)區(qū)域。以黃色為基礎(chǔ)的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等,可提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素和微量元素等,常食對脾胃大有裨益。此外,在黃色食物中,維生素A、維生素D的含量均比較豐富。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜,可以減少胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用,進而起到壯骨強筋之功,青年戰(zhàn)友不妨多食用。
綠色食物養(yǎng)肝
近年來,綠色食物始終扮演著生命健康“清道夫”和“守護神”的角色,因而備受人們青睞。中醫(yī)認為,綠色(含青色和藍色)入肝,多食綠色食品具有舒肝強肝的功能,是良好的人體“排毒劑”。另外,五行中青綠克黃(木克土,肝制脾),所以綠色食物還能起到調(diào)節(jié)脾胃消化吸收功能的作用。綠色蔬菜中含有豐富的葉酸成分,而葉酸已被證實是人體新陳代謝過程中最為重要的維生素之一,可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸,從而保護心臟的健康。綠色食物還是鈣元素的最佳來源,對于一些正處在生長發(fā)育期或患有骨質(zhì)疏松癥的戰(zhàn)友,常食綠色蔬菜無疑是補鈣佳品。
白色食物養(yǎng)肺
白色在五行中屬金,入肺,偏重于益氣行氣。據(jù)科學(xué)分析,大多數(shù)白色食物,如牛奶、大米、面粉和雞魚類等,蛋白質(zhì)成分都比較豐富,經(jīng)常食用既能消除身體的疲勞,又可促進疾病的康復(fù)。此外,白色食物還是屬于一種安全性相對較高的營養(yǎng)食物。因為它的脂肪含量要較紅色食物肉類低得多,十分符合科學(xué)的飲食方式。特別是高血壓、心臟病、高血脂、脂肪肝等患者,食用白色食物會更好。
黑色食物養(yǎng)腎
黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然植物或動物。五行中黑色主水,入腎,因此,常食黑色食物更益補腎。研究發(fā)現(xiàn),黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海帶、紫菜等的營養(yǎng)保健和藥用價值都很高,它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等疾病的發(fā)生率,對流感、氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、腎病、貧血、脫發(fā)、早白頭等均有很好的療效。