開水不利于健康
將自來水煮開,可以殺滅其中的細菌,但可產(chǎn)生以下影響:
1.對于水中的重金屬、砷化物、氰化物、亞硝酸鹽等有害物質(zhì),特別是非揮發(fā)性有機污染物(如HAAS、農(nóng)藥、洗滌劑等),會由于煮開后使水濃縮而使各種有害物質(zhì)的濃度增加。
2.水經(jīng)煮沸后,細菌雖被殺死,但其尸體還在水中,并成為“熱源”(一種過敏性物質(zhì)),飲用后仍會對人體產(chǎn)生不良影響。
3.水燒開后,水中含氧量急劇下降,不利于人體的新陳代謝。
4.破壞水分子的六邊形環(huán)狀結(jié)構(gòu),不利于人體細胞吸收。水分子有三種結(jié)構(gòu):鏈狀、五邊形環(huán)狀、六邊形環(huán)狀。而六邊形環(huán)狀的水分子與人體細胞最具親和力,也最利于健康,生水中六邊形環(huán)狀結(jié)構(gòu)的水分子含量較多。
因此,將水燒開不能完全獲得健康有益的水。
純凈水也不利于健康
飲用純凈水的定義是:使用符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原水,反滲透或其他適當(dāng)加工方法,去除水中的礦物質(zhì)、有機成分、有害雜質(zhì)及微生物等,加工制得的沒有任何添加物的(臭氧除外)可以直接飲用的水。但是,通過蒸餾、反滲透技術(shù)來凈化原水,在去除水中有害雜質(zhì)的同時,也去除了幾乎所有對人體有益的微量元素和礦物質(zhì)。這種水不僅不能對人體補充有益的微量元素和礦物質(zhì),而且因其具有極強的溶解各種微量元素、化合物、營養(yǎng)物質(zhì)的能力,飲用后將迅速溶解體內(nèi)的微量元素,并將其排出體外,使體內(nèi)物質(zhì)失去平衡,若不及時加以補充可能致病。因此,飲用水并非越純越好。
美國水專家Martin·Fox博士對當(dāng)今健康飲用水方面的研究成果進行了概括和總結(jié),指出:喝含TDS即礦物質(zhì)和微量元素含量高的水的人,死于心臟病、癌癥和慢性病的幾率比喝含TDS低的水低些;喝被污染的水和除鹽水(純水)都會對健康造成傷害;人體需要從食物和飲水中補充微量元素和礦物質(zhì),人體從食物中獲得微量元素和礦物質(zhì)要比從食物中獲得的更易、更好被人體吸收、利用。結(jié)論中明確指出,硬度(理想指數(shù)170mg/L左右)、TDS(理想的指標(biāo)300mg/L左右)和pH值(偏堿性)。因此,反滲透、離子交換等方法制得的純水以及蒸餾水,不是健康理想的飲用水。