總會(huì)場(chǎng)

行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及風(fēng)險(xiǎn)防控研究

我國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)與行業(yè)趨勢(shì)；

我國(guó)乳制品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀；

乳制品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的研究；

基于食品安全監(jiān)督抽檢的乳制品風(fēng)險(xiǎn)防控。

專(zhuān)題一

微生物的檢驗(yàn)技術(shù)研究

專(zhuān)題二

營(yíng)養(yǎng)成分分析技術(shù)研究

1. 乳制品中致病菌快檢新技術(shù)的研究與應(yīng)用；
2. 微生物法測(cè)定維生素的疑難問(wèn)題分析與解決方案；
3. 國(guó)內(nèi)外乳制品的微生物檢驗(yàn)方法等效性驗(yàn)證；
4. 液態(tài)乳中常見(jiàn)腐敗微生物的識(shí)別與鑒定；

5. 生物安全實(shí)驗(yàn)室的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與管理。

1. 食品中維生素B12的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)新增方法的解析與關(guān)鍵點(diǎn)解讀；

2. 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用和方法解析；

3.乳制品中活性物質(zhì)的檢驗(yàn)分析技術(shù)研究；

4.牛奶中活性脂肪酸生物活性研究；
5. 不同種動(dòng)物乳的營(yíng)養(yǎng)成分及生物活性研究。

專(zhuān)題三

微生物的風(fēng)險(xiǎn)控制研究

專(zhuān)題四

有害物質(zhì)分析技術(shù)研究

1. 乳制品加工過(guò)程中的微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與控制；

2. 巴氏殺菌乳的質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用；

3. 乳制品企業(yè)飛行檢查中常見(jiàn)問(wèn)題點(diǎn)的案例分析；

4. 乳制品生產(chǎn)過(guò)程中環(huán)境微生物的監(jiān)控技術(shù)研究。

1. 乳制品中的有害物質(zhì)引入途徑及控制；

2. 有害物質(zhì)檢驗(yàn)的方法開(kāi)發(fā)與方法確認(rèn)；

3. 乳制品的摻假鑒別及溯源分析；

4. 生物傳感技術(shù)在乳制品中有害物質(zhì)檢驗(yàn)中的應(yīng)用。

專(zhuān)題五

乳品特色品類(lèi)的研發(fā)與控制

專(zhuān)題六

新型技術(shù)的開(kāi)發(fā)及應(yīng)用

1. 干酪與再生干酪的分類(lèi)與工藝優(yōu)化研究；

2. 含乳飲料的風(fēng)味研究與感官測(cè)試技術(shù)；

3. 奶茶粉和固體含乳食品的品質(zhì)和安全問(wèn)題；

4. 營(yíng)養(yǎng)成分在乳制品加工流程中的損耗與控制；

5. 自然發(fā)酵乳中乳酸菌群體的穩(wěn)定遺傳；

6. 益生菌菌株的選擇與培育。

1. 分子印跡技術(shù)在乳制品微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)檢驗(yàn)中的應(yīng)用；

2. 近紅外光譜技術(shù)在乳多肽及氨基酸組成分析中的應(yīng)用；
3. 我國(guó)有機(jī)和非有機(jī)乳脂肪酸指紋特征；
4. 實(shí)驗(yàn)室智能化建設(shè)與管理；
5. 乳制品的致敏性標(biāo)稱(chēng)與檢驗(yàn)技術(shù)分析。

發(fā)言議題持續(xù)更新中，敬請(qǐng)期待……

名企參觀考察（確認(rèn)中……）