近年來，有機(jī)茶消費(fèi)在國際上漸成時尚，尤其在發(fā)達(dá)國家需求量很大，供不應(yīng)求，且價(jià)格比普通茶葉高出50％以上。而目前有些消費(fèi)者對有機(jī)茶還不是特別的了解。從環(huán)保方面說，茶葉等級分3種，最好的是有機(jī)茶，其次是綠色茶，再次是無公害茶。
有機(jī)茶業(yè)產(chǎn)生于20世紀(jì)八十年代末九十年代初，是發(fā)達(dá)國家（也包括部分發(fā)展中國家）為維護(hù)生態(tài)平衡而發(fā)展起來的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。該模式要求在生產(chǎn)過程中，不采用基因工程手段，不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等人工合成制劑，不使用輻射技術(shù)，完全遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，盡量依靠秸稈及牧畜肥、豆科作物、綠肥、場外有機(jī)廢料、含有礦物養(yǎng)分的礦石等，維持養(yǎng)分平衡，并利用生物、物理措施防治病蟲害。此外，還要求在產(chǎn)品的包裝、運(yùn)輸過程中，不造成二次污染。
有機(jī)茶與普通茶相比較，有三個顯著的差異：
1．有機(jī)茶產(chǎn)自最佳的生態(tài)環(huán)境。有機(jī)茶生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對生產(chǎn)茶園以及周圍的生態(tài)環(huán)境因子，包括土壤、水體、大氣等進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)測，判定其是否具備有機(jī)茶生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件，而不是簡單地禁止在生產(chǎn)過程中化學(xué)制劑的使用。從而，有效地保證了有機(jī)茶的質(zhì)量，又有利強(qiáng)化生產(chǎn)者的資源和環(huán)保意識，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。
2．對有機(jī)茶生產(chǎn)加工實(shí)行全程質(zhì)量控制。有機(jī)茶生產(chǎn)是實(shí)施“從土地到茶桌”全程的質(zhì)量控制。既要重視監(jiān)測產(chǎn)前的環(huán)境和檢測原料，落實(shí)產(chǎn)中環(huán)節(jié)的具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程，以及控制產(chǎn)后環(huán)節(jié)產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、貯藏、銷售等方面的工作，使有機(jī)茶生產(chǎn)全過程中的每一個環(huán)節(jié)均不出差錯，確保有機(jī)茶的質(zhì)量。
3．對有機(jī)茶實(shí)行標(biāo)志管理。有機(jī)茶在國內(nèi)已有專門的統(tǒng)一標(biāo)志，有機(jī)茶標(biāo)志受《中華人民共和國商標(biāo)法》的保護(hù)，它是一種將技術(shù)手段和法律手段相結(jié)合起來的生產(chǎn)組織和管理行為。有機(jī)茶作為有機(jī)食品之一，因頒證機(jī)構(gòu)不同，有機(jī)茶可使用國內(nèi)外的有機(jī)食品標(biāo)志，這也是允許的。但不論是有機(jī)茶標(biāo)志，還是有機(jī)食品標(biāo)志，均要在頒證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的前提下方能使用。
現(xiàn)有全國銷售網(wǎng)點(diǎn)幾十家的北京浙新龍茶葉有限責(zé)任公司成立于1998年。公司自成立以來始終堅(jiān)持“質(zhì)量第一，維護(hù)信譽(yù)”，以質(zhì)量為發(fā)展基礎(chǔ)、信譽(yù)為發(fā)展動力的經(jīng)營思想。該公司“浙新”牌茶葉于1999年度榮獲“雙保可信商品”、2001年被評為“中國放心飲品”推薦品牌。在人們追求健康生活的二十一世紀(jì)，“浙新”牌有機(jī)龍井茶更是深受廣大消費(fèi)者的喜愛。“浙新”牌有機(jī)龍井茶產(chǎn)于公司茶葉基地“小將林場”：該林場茶園地處海拔800多米的高山上，面積1200多畝。2000年5月，經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院有機(jī)茶研究與發(fā)展中心對本茶園的茶葉及土壤進(jìn)行檢測和鑒定，將“小將林場”評定為浙江省最佳生產(chǎn)有機(jī)龍井的茶葉基地，并頒發(fā)了有機(jī)龍井銷售證書。浙新龍有機(jī)龍井茶茶葉中氨基酸含量高，芽葉持嫩性久，茶素和含氮芳香物質(zhì)多。以其高山茶獨(dú)有的茶香而深受消費(fèi)者的青睞。
浙新有機(jī)龍井茶不但有別于普通茶，而且有別于其它有機(jī)茶：中國名茶以浙江龍井為首，近年來不斷有新聞媒體報(bào)道經(jīng)科研單位的研證：龍井茶內(nèi)含的兒茶素、維生素C、氨基酸等對人體具有抗病和保健作用，尤其是維生素C還能抑制致癌物質(zhì)的形成和癌細(xì)胞的增殖，可促進(jìn)傷口愈合、防治出血癥等。據(jù)說香港人特別愛喝龍井茶。浙新有機(jī)龍井茶就是以傳統(tǒng)龍井為基礎(chǔ)而進(jìn)行加工、生產(chǎn)的有機(jī)龍井茶；既具有傳統(tǒng)龍井的功效，又具有有機(jī)茶的特色。而有機(jī)茶的總概念是按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和有機(jī)方式種植，不使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥、基因工程改良的品種茶園，所采收的鮮葉原料按有機(jī)茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范加工，經(jīng)獨(dú)立的頒證機(jī)構(gòu)頌證合格，并頒發(fā)有機(jī)茶證書的所有茶類的茶葉。與其它茶葉相比較，更有顯著的差異：一是產(chǎn)自最佳的生態(tài)環(huán)境；好山好水出好茶，由于茶園地處偏遠(yuǎn)高山區(qū)，無論是土壤、水體和大氣等都無任何化學(xué)污染，而不是簡單地禁止在生產(chǎn)過程中使用化學(xué)制劑。二是純手工炒制；龍井茶由于其獨(dú)特的制作工藝，無論是采摘鮮葉還是炒制過程都是純手工，以最大限度地保持了茶葉的整潔、衛(wèi)生和口感的清香度。
隨著人們對生活質(zhì)量的要求更加關(guān)注，崇尚無污染、無公害的天然食品的需求也日益增強(qiáng)。消費(fèi)者對純天然、健康、安全的有機(jī)食品和有機(jī)茶越來越青睞，但像其他新興的熱銷產(chǎn)品一樣，有機(jī)茶在市場上也魚龍混雜。專家提醒消費(fèi)者在選擇有機(jī)茶時也要慎重。