入席前、煙，茶（近來多改用汽水、可樂等）不可全部假手于餐館的服務員，主人或招待人員應禮貌性的親自遞煙倒茶。
　　入席時主人事先就要有計劃地分配坐席，分別招呼客人入席，以免臨時緊張，亂作一團。
　　上菜之前，做主人的，先要向同桌的客人敬酒，照例說一句感謝光臨的話，以后每道菜來時，也要舉杯邀飲，然后請客人“起筷”。
　　在大規(guī)模的中式宴會中，有時會多至數(shù)十席的，照例主人要帶主要親人到每桌去敬酒。這時候就要估計大約需要的時間。在適當?shù)臅r候，到每桌去敬酒。到了每一桌之前，就能夠遍見每一位客人，并且一一致意了。
　　散后、主人便要回到門口，等待客人離去。道別的形式，可以一一握手送行。在規(guī)模較大的宴會中，送客是到此為止。
　　可是，若是三兩桌的小型宴會，主人對某些來賓，如長輩、路遠的稀客，還有差遣小輩送上一程的必要，或者給他們雇車，以表示自己的情意。
　　此外，在跟客人辭別時，如果客人較少，還可以說句客套話，如“謝謝光臨”等。