作主人的必須帶動宴會氣氛，其中談話氣氛尤其重要，這里有一些建議：

    1．請?zhí)貏e關(guān)照害羞的客人，而且主人應(yīng)該安排健談的客人陪陪這些朋友。

    2．如果宴會中出現(xiàn)非常低水準(zhǔn)的對話，例如黃色笑話，作主人的必須負(fù)責(zé)提升品質(zhì)。

    3．如果客人爭辯個(gè)沒完，主人必須設(shè)法排解。譬如有人對其他客人發(fā)動人身攻擊；又如外國客人談到自己國家事務(wù)可能會非常激動。碰到這些情況，作主人的可以說：“各位聽好，吵得你我活對消化系統(tǒng)非常不好，×x為我們精心準(zhǔn)備了這道大餐，為向她表示尊敬，讓我們換個(gè)話題罷。”這時(shí)，另一位客人很可能會拿起酒杯說：“我附議。”然后大家干杯結(jié)束這場沖突。

    如果菜出了問題，請用些幽默感來解決窘?jīng)r，千萬不要企圖掩飾過錯(cuò)。例如肉烤焦了，你可以說：“吃了這盤肉，餐后你們就可得到一張行為良好的證書。”如果某樣?xùn)|西準(zhǔn)備得太少，你可以開玩笑地說：“看到大家身材都這么苗條，可能飯后根本不吃點(diǎn)心，所以我只準(zhǔn)備了一點(diǎn)。”

    如果有人飲酒過量，你可以叫計(jì)程車送他回家，請的客人載他回家，讓他在你家過夜。總之，絕不能讓他酒醉后獨(dú)自外出。