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      冰箱最好每周擦一次

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-24

          夏天,很多人喜歡把蔬果和吃不完的剩飯、剩菜統(tǒng)統(tǒng)裝入冰箱,一放就是很多天。其實,冰箱并不是“保險箱”,食物放在里面也容易感染細菌。

          如何清理冰箱“長住客”

          據(jù)悉,李斯特菌是一種細胞內(nèi)寄生菌,它不僅可能存在于肉類產(chǎn)品中,也可能存在于乳制品、蔬菜、沙拉及海產(chǎn)品等日常食物里面。李斯特菌能在2.5℃~42℃的溫度下生存,以4℃~6℃時繁殖最快,能在家用電冰箱下層的冷藏室內(nèi)較長時間生長、繁殖。

          最近,一項關(guān)于家用冰箱冷藏室內(nèi)壁細菌與真菌污染情況的調(diào)查顯示,冷藏室上層細菌總數(shù)合格率僅為14.29%,下層合格率甚至為0。冰箱里會有這么多細菌,主要是因為它的保鮮作用具有時限性,當我們頻繁開關(guān)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度升高時,食物中的細菌就會繼續(xù)生長。 
         
          另外,還有一些“嗜冷菌”,可以在0℃~20℃的環(huán)境中生長。也就是說,它們在冰箱的冷藏室中可以繼續(xù)生長和繁殖,污染食物。最常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉類、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水產(chǎn)品都是較易受污染的食物。誤服了被這些細菌污染的食物,輕者造成腹痛、腹瀉、發(fā)熱,嚴重的甚至可導(dǎo)致敗血癥。此外,一些真菌和霉菌也會造成冰箱內(nèi)食物的交叉污染和腐敗變質(zhì)。 
          
          如何防止冰箱內(nèi)生霉菌

          1.熱的食物應(yīng)冷卻后,再放入冰箱貯藏,盡量減少箱內(nèi)潮氣。 
         
          2.防止菜湯、醬油等灑在冰箱內(nèi)。

          因此,我們在使用冰箱時一定要注意:新鮮的水果和蔬菜,除了黃瓜、葡萄等多汁的以外,在放入冰箱前最好包上保鮮膜;吃剩的飯菜存放時應(yīng)注意生熟分開,避免交叉污染,與冰箱壁之間要留有空隙,便于空氣流通;凍魚的存放時間不宜超過2個月,肉類別超過半年;冷藏室要定期清洗、消毒,尤其是夏天,最好每周清洗一次。這樣才能保證冰箱里存放的食物是健康而安全的。 
         
          冰箱巧用3招

          1.熟雞蛋放冰箱存放片刻再切,蛋黃不會碎。 
         
          2.熟栗子冷卻后放冷凍室2小時,能快剝,肉完整。 
         
          3.綠豆、黃豆、赤豆等煮后冷卻再入冷凍室2小時,取出再煮能快速煮爛。

       

       

       

       
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