大蒜種植過(guò)程看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作來(lái)，其中有許多應(yīng)注意問(wèn)題。以下筆者將有針對(duì)性的解答生產(chǎn)中的常見(jiàn)問(wèn)題。

    問(wèn)：如何選擇種瓣？
    答：大蒜是以蒜瓣來(lái)繁殖的，萌發(fā)期和幼苗前期需要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自母瓣。因此大蒜播前要選種選瓣，播前掰蒜時(shí)從蒜瓣數(shù)符合原品種特性，無(wú)散瓣、無(wú)病中的蒜頭中選擇無(wú)霉病、無(wú)傷殘、無(wú)病蟲(chóng)、瓣形整齊，蒜衣色澤符合原品種特性，質(zhì)地硬實(shí)的蒜瓣。選蒜瓣時(shí)可用手捏一下是否充分飽滿，剔出傷瓣、爛瓣、風(fēng)干瓣、發(fā)軟瓣。選瓣時(shí)要將蒜瓣大小分級(jí)。大蒜瓣貯藏的養(yǎng)分多，長(zhǎng)出的幼苗茁壯，蒜薹粗，蒜頭大，蒜頭中瓣數(shù)多，大蒜瓣占的比例高，商品價(jià)值也高。無(wú)論選用或大或小的蒜瓣作種瓣，都要分級(jí)分畦播種，使植株生長(zhǎng)整齊。

    問(wèn)：怎樣對(duì)種瓣進(jìn)行消毒處理？
    答：播前對(duì)種瓣進(jìn)行處理，不但可以促進(jìn)根系生長(zhǎng)，使蒜苗健壯，產(chǎn)量增高，而且可以有效抑制蒜衣內(nèi)外部病菌滋生和蔓延，減少爛瓣，減輕地蛆為害，提高出苗率，減輕土傳病害及其他病害的發(fā)生。常用藥物有白腐凈、甲基托布津、多寧等，據(jù)試驗(yàn)利用白腐凈處理種蒜效果最好，方法為每畝種瓣用100克白腐凈對(duì)水3～4公斤噴種瓣，邊噴邊拌，讓蒜衣均勻著藥水，噴后稍晾即可播種，這樣處理后因蒜衣已吸水，表面變粗糙還有利于播種。

    問(wèn)：如何確定秋播大蒜適宜播種期？
    答：確定適宜播種期的基本原則有兩條：一是滿足種瓣萌發(fā)所需的適宜溫度(16～20℃)，二是越冬期間有5～7片展開(kāi)葉，可安全越冬。
秋播大蒜已全部普及地膜覆蓋栽培，在山東北部和魯中山區(qū)及半島地區(qū)，適宜播種期在9月中下旬，魯南(蒼山及金鄉(xiāng)周邊)在10月上中旬為宜。

    問(wèn)：如何科學(xué)施底肥？
    答：大蒜底肥應(yīng)選用有機(jī)、無(wú)機(jī)、有益菌三者共存持效期長(zhǎng)的肥料和農(nóng)戶地力情況科學(xué)合理施用。要求肥料隨整地全層施入耕層，做到施肥均勻一致。
    高產(chǎn)蒜田：畝施“鼎泰”牌生物花椒餅有機(jī)肥料40～60公斤，加45%硫酸鉀復(fù)合肥(13—17—15)100公斤(或磷酸二銨40公斤，硫酸鉀30公斤，尿素15公斤)，外加氮硫肥20公斤或含硫高鉀復(fù)混肥20公斤。
    老化蒜田(畝產(chǎn)干蒜頭1000公斤以下)：畝施“鼎泰”牌生物花椒餅有機(jī)肥料120～150公斤，加硫酸鉀(13—17—15)50公斤，外加含硫高鉀復(fù)混肥20公斤。
    新蒜田：畝施“鼎泰”牌生物花椒餅有機(jī)肥料40公斤，加硫酸鉀復(fù)合肥(13—17—15)120公斤。

    問(wèn)：如何確定大蒜種植密度？
    答；大蒜種植密度應(yīng)根據(jù)品種特性、蒜種大小，土壤肥力及栽培方式等來(lái)確定。蒜頭大的品種宜稀，蒜頭小的品種應(yīng)當(dāng)種密些；大蒜瓣宜稀，小瓣宜密；高肥水田宜稀，肥力差的宜密；早播宜稀，晚播宜密，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)要求確定密度，生產(chǎn)5厘米以上的蒜頭，種植密度以2.5～3萬(wàn)株為宜，行株距以16～18厘米×15～13厘米。播種過(guò)密，蒜頭變小，種瓣平均重量下降，小蒜瓣比例增多，單位面積產(chǎn)量雖然能提高，但蒜頭和蒜瓣質(zhì)量下降，密度太低，蒜頭增大，蒜瓣平均重量增加，但由于單位面積的株數(shù)減少，單位面積產(chǎn)量隨之下降。