有些市售蛋氨酸因摻入假淀粉、葡萄糖粉、石粉等雜物而使氨基 酸含量僅達(dá)50%，大大低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。 
　　
    1、感官檢查法　真蛋氨酸為純白色或帶微黃色，為有光澤晶體 ，口感略有甜味；假的為黃色或灰色，閃光結(jié)晶極少，有怪味、澀感。 
　　
    2、灼燒法　取瓷質(zhì)坩鍋1個(gè)加入1克蛋氨酸，在電爐上炭化， 然后在55℃茂福爐上灼燒1小時(shí)，真蛋氨酸經(jīng)
灼燒后所剩殘?jiān)鼞?yīng)在 0.5%以下。 
　　
    3、溶解法　取1個(gè)250毫升燒杯，加入50亳升蒸餾水，再加入1克蛋氨酸，用玻璃棒輕輕攪動(dòng)，假蛋氨酸不全溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。 
只要掌握好這些摻假飼料的鑒別方法，大家就不會(huì)再上當(dāng)受騙，不法商販也就失去了市場和立足之地。