魚粉、豆粕(餅)、麩皮、蛋氨酸是常用的飼料原料，其質(zhì)量的高低直接影響?zhàn)B殖經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將幾種常用的鑒別方法介紹如下：
魚粉
市場上出售的魚粉中可能會摻有棉籽餅、菜籽餅、尿素、沙粒等雜物，其鑒別的方法有：①感官鑒別。即用眼睛看、鼻嗅、手觸、嘴嘗。優(yōu)質(zhì)魚粉色澤明亮、顏色均勻一致，呈淺黃、黃棕色或黃褐色，顆粒大小一致，可以見到大量疏松的魚肌肉以及少量的魚刺、魚鱗、魚眼等；用手捏有疏松感，不結(jié)塊，不發(fā)粘；嗅有腥味；嘴嘗新鮮且具有魚香味或干魚片味，味淡無沙。摻假或劣質(zhì)魚粉色澤暗淡且可見大小、形狀、顏色不一致的雜質(zhì)，易結(jié)成小團(tuán)塊，手捏即成團(tuán)，發(fā)粘、常散發(fā)出異味，嘴嘗特別咸苦，沙分高的魚粉打牙。②水浸法。取少量魚粉放入玻璃杯中，加入10倍的水，充分搖勻后靜置，杯底有沙�；蚱渌s質(zhì)，或有棉餅、羽毛粉、麩皮等浮到水面即為摻假魚粉。另外，將樣品加蓋后加熱15-20分鐘，揭開杯蓋，如能聞到氨氣味，說明摻有尿素。
豆粕(餅)
摻假豆粕(餅)中常摻有泥沙、碎玉米或5-10%的石粉等。鑒別的方法主要是水浸法。取少量的豆粕(餅)，加入10倍的水，浸泡2-3個(gè)小時(shí)，然后用木棒輕輕搖起可見豆粕(餅)與泥沙分層，沉淀的即是摻有泥沙的。
麩皮
摻假麩皮中常發(fā)現(xiàn)有滑石粉、稻谷糠等雜質(zhì)。鑒別方法是：將手插入麩皮中，然后抽出，如果手指上粘有白色粉末且不易抖落則說明摻有滑石粉；如果易抖落則是殘次面粉。用手抓起一把麩皮使勁攥緊，麩皮成團(tuán)，則為純正麩皮；而攥時(shí)手有膨脹的感覺，則摻有稻糠；若攥在手心有較滑的感覺，則說明摻有滑石粉。
蛋氨酸
摻假蛋氨酸中常摻有淀粉、葡萄糖粉、石粉等，從而使蛋氨酸含量大大低于國家標(biāo)準(zhǔn)。常用的鑒別方法有：①感官檢查。真蛋氨酸為純白色或微帶黃色，有光澤結(jié)晶，口嘗有甜味；摻假的蛋氨酸為黃色或灰色，閃光結(jié)晶極少，口嘗有怪味、澀感。②溶解法。取綠豆大小的一份蛋氨酸，加入50ml冷開水，輕輕攪拌，摻假蛋氨酸不溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。