消化率是斷奶仔豬料中蛋白質(zhì)原料選擇以消化率為第一標(biāo)準(zhǔn)，其他指標(biāo)居次要位置，因為斷奶仔豬的消化率很低，尤其對蛋白質(zhì)的消化能力極低，造成各種常見消化道問題的直接間接原因也是蛋白質(zhì)消化不良造成的。氨基酸比例氨基酸比例和含量是斷奶仔豬料選擇蛋白質(zhì)原料的第二個主要指標(biāo)，要考慮賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸、色氨酸、組氨酸，最好選擇其比例適合和高含量的原料。降解產(chǎn)生小肽的速度優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料，在乳仔豬胃腸道內(nèi)，很快的被降解成短肽，迅速吸收。蛋白質(zhì)原料的這一特性，是消化率特性的延伸，也是蛋白質(zhì)原料的一個重要指標(biāo)。蛋白質(zhì)含量盡量尋找高營養(yǎng)素含量的蛋白質(zhì)原料，這是在斷奶仔豬有限的采食量背景下，讓它們盡量大的獲得營養(yǎng)，提升日增重的重要途徑。成本—蛋白質(zhì)/價格優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料，一方面受嬰兒食品價格的競爭，另外供應(yīng)量有限，所以價格都不低，評價這一尺度，要以這種原料可能創(chuàng)造的養(yǎng)豬效益與價格來比較，而不單單衡量原料價格對飼料產(chǎn)品價格的影響。

    1 可以選擇的原料和評述

    1）血漿蛋白血漿蛋白粉的可消化吸收率、氨基酸組成、降解產(chǎn)生小肽的速度，都是第一位的，它是優(yōu)質(zhì)的斷奶仔豬蛋白質(zhì)原料，同源的血漿蛋白粉效果更好。它本身含有的小肽、氨基酸組成與豬的氨基酸接近。

    2）奶制品奶制品以奶源蛋白為主，但供應(yīng)飼料的很少，一般的常見于高蛋白含量的乳清粉，因主要作為人類食用，其供應(yīng)量有限，無法大量在飼料中應(yīng)用。

    3）魚類：魚粉、魚露、魚溶漿魚類制品，魚粉其消化率、氨基酸組成和蛋白質(zhì)含量，都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料。除了常見的魚粉外，魚產(chǎn)品加工的副產(chǎn)品：魚露、魚溶漿也不錯。

    4）啤酒酵母啤酒酵母供應(yīng)量有限，然而它是一種特殊的蛋白質(zhì)原料，除了其有效的氨基酸含量和良好的消化率外，它還含有豐富的B族維生素和一些代謝必需的營養(yǎng)物質(zhì)，因此在斷奶仔豬飼料中使用，會有特殊的作用。不過，剛開始投料的時候，會因為它的特殊氣味，小豬有可能拒食。

    5）豆制品豆制品是目前最豐富的蛋白質(zhì)來源。對乳仔豬飼料的可選擇性也就有很大差異。常見的豆粕，主要是其消化率達(dá)不到乳仔豬要求，另外它含有很高的抗?fàn)I養(yǎng)因子。大豆分離蛋白，有很高的蛋白質(zhì)含量，但是其中含有較高抗?fàn)I養(yǎng)因子的可能。要選用加工過程經(jīng)過酶降解、全部水溶的，要注意口感，因為有些產(chǎn)品經(jīng)酶降解后，會有苦肽產(chǎn)生，有可能影響適口性。大豆?jié)饪s蛋白，豆粕經(jīng)過熱酒精浸溶，去掉了其中部分多糖類，相當(dāng)于把蛋白質(zhì)濃縮，因而價值高于普通豆粕，但其消化率還是有限。發(fā)酵豆粕，豆粕經(jīng)過發(fā)酵，消化率大大提高，蛋白質(zhì)含量也有提高，抗?fàn)I養(yǎng)因子遭到破壞。因此發(fā)酵豆粕有可能是未來乳仔豬飼料的首選原料。根本原因是其消化率的不同造成的。

    6）小麥、大米、土豆、豌豆、蠶豆蛋白

    上述蛋白質(zhì)原料。氨基酸組成都很平衡，沒有抗?fàn)I養(yǎng)因子，消化率都不錯，唯一的問題就是供應(yīng)量不足，貨源經(jīng)常不穩(wěn)定。

    2 蛋白質(zhì)原料對飼料質(zhì)量影響及應(yīng)對策略

    1）采食量原料消化率的不同，對采食量影響非常大，提高飼料消化率，是提高乳仔豬采食量的關(guān)鍵。因此，飼料公司品管部門，要對飼料原料，尤其蛋白質(zhì)原料的消化率，進(jìn)行嚴(yán)格檢測和控制。

    2）腹瀉發(fā)生率消化不良的飼料，在通過小腸后進(jìn)入大腸，就是大腸內(nèi)細(xì)菌的良好生長培養(yǎng)基，從而導(dǎo)致大腸內(nèi)細(xì)菌快速繁殖，這是造成乳仔豬腹瀉的主要原因。

    3）日增重乳仔豬日增重要在飼料經(jīng)過消化吸收和重新沉積后才有良好的表現(xiàn)，而這一階段的日增重，對商品豬的全程生長性能，都有非凡意義。

    4）斷奶應(yīng)激斷奶應(yīng)激是影響豬的全程效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這時的飼料也涉及到原料的消化率，并且特別要求適口性。

    3 不同成本要求下的飼料配方策略

    1）高蛋白質(zhì)、高氨基酸含量、低單體氨基酸這是最理想的乳仔豬飼料方案，一般的蛋白質(zhì)設(shè)計到24%-25%，用這個方案設(shè)計的乳仔豬飼料，養(yǎng)豬生產(chǎn)中會獲得豬的高生產(chǎn)性能，這樣的方案，要求優(yōu)質(zhì)的飼料原料，一般的以血漿蛋白粉、奶制品為主，問題就是成本太高.

    2）中蛋白質(zhì)、高氨基酸含量、低單體氨基酸本方案生產(chǎn)中的豬也可以獲得很好的生產(chǎn)性能，這也是目前的乳仔豬商品飼料常用方案，一般的蛋白質(zhì)設(shè)計在21%左右。

    3）中蛋白質(zhì)、高氨基酸含量、高單體氨基酸因為斷奶仔豬對單體氨基酸的利用效率比對小肽的低，然而只要設(shè)計到氨基酸足夠，達(dá)到中等蛋白質(zhì)，這樣對蛋白質(zhì)原料的選擇性就大了，從而成本降低不少，但是這樣的方案，要比第2種方案，效果差不少。

    4）低蛋白質(zhì)、中氨基酸含量、低單體氨基酸限于對蛋白質(zhì)原料消化率的壓力，有些人采用這樣的方案，生產(chǎn)中可達(dá)到中等偏上的生產(chǎn)性能，方案優(yōu)勢是：飼料成本低了很多，乳仔豬生產(chǎn)中常見的很多困難都因此減少了很多，在達(dá)不到第1、2個方案的時候，采用這個方案也是不錯的，采用這個方案，要注意想盡一切辦法增加采食量，才有良好的生產(chǎn)性能。