問：現(xiàn)在人民生活逐漸富裕起來了，對(duì)日常必需食用的蔬菜質(zhì)量有了更高的要求。請(qǐng)問，種植無公害蔬菜的施肥原則有哪些？
答：一是在無公害蔬菜生產(chǎn)中，施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主、輔以其他肥料，以多元復(fù)合肥為主、單元素肥料為輔的原則。二是盡量控制氮肥的施用。一般每畝施氮量不超過30公斤。三是化肥必須與有機(jī)肥配合施用，有機(jī)氮與無機(jī)氮比例為2∶1。四是最后一次追施化肥應(yīng)在蔬菜收獲前15天進(jìn)行，使吸收進(jìn)去的無機(jī)氮在體內(nèi)有個(gè)轉(zhuǎn)化時(shí)間，這樣可以減少菜體的硝酸鹽含量。
問：蔬菜體內(nèi)硝酸鹽含量與哪些因素有關(guān)？
答：蔬菜體內(nèi)硝酸鹽含量與蔬菜種類密切相關(guān)，一般規(guī)律是葉菜＞瓜菜＞果菜，這是由蔬菜生物特性所決定的。此外，蔬菜中硝酸鹽含量，與所施用的肥料種類密切相關(guān)。硝酸鹽含量順序是：化肥＞漚肥＞高溫堆肥＞生物菌肥。
問：在生產(chǎn)無公害蔬菜過程中，允許使用的肥料有哪些？
答：在無公害蔬菜生產(chǎn)中，允許使用的肥料包括堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等農(nóng)家肥。農(nóng)家肥應(yīng)大力提倡高溫堆肥，因?yàn)樵诙阎七^程中，物料的發(fā)酵能使堆溫達(dá)到55℃～70℃，持續(xù)時(shí)間達(dá)10～15天，可殺死其中的病原微生物、蟲、卵及雜草種子等。
在無公害蔬菜生產(chǎn)中，允許使用復(fù)合微生物肥料、腐殖酸類肥料等。生物菌肥主要依靠微生物的緩慢分解作用發(fā)揮其肥效，可以有效減少蔬菜中硝酸鹽的含量，改善蔬菜品質(zhì)。
在無公害蔬菜生產(chǎn)中，允許使用礦物鉀和硫酸鉀、礦物磷肥以及硫酸鉀型復(fù)合肥，以及由多種微量元素及有益元素為主配制的微量元素葉面肥。骨粉、氨基酸殘?jiān)⑥r(nóng)畜加工肥料、糖廠廢料等也可。
專家提示： ●根據(jù)蔬菜種類和栽培條件靈活施肥。不同類型的蔬菜，硝酸鹽的累積程度有很大差異。 ●在施肥過程中應(yīng)考慮蔬菜種類、栽培季節(jié)和氣候條件等，掌握化肥的用量，確保硝酸盆含量在無公害蔬菜的規(guī)定范圍內(nèi)。