玉林生曬圓肉系選取肉厚多甜的"冰糖肉"龍眼果為料，經(jīng)加工制作而成。色似琥珀，透明而有光澤，松軟而稍帶彈性，用手能捏成團(tuán)，松手即散，其味清甜而帶香氣，用水泡開(kāi)后形似梅花狀。
    玉林是桂圓肉主要產(chǎn)地之一。民國(guó)時(shí)期，玉林的生曬圓肉，就以其質(zhì)優(yōu)味美，遠(yuǎn)銷(xiāo)廣州、香港以及東南亞一帶。民國(guó)25年（1936年），共輸出圓肉1.6萬(wàn)公斤。龍眼樹(shù)的分布以新橋、沙田、茂林等處較多。1955年，有龍眼樹(shù)4639株.1957年總產(chǎn)龍眼384噸，收購(gòu)圓肉24.01噸,1965年龍眼總產(chǎn)量181噸，收購(gòu)圓肉30.85萬(wàn)噸。80年代引進(jìn)大烏圓、石夾等優(yōu)良品種，至1990年已種下良種龍眼4000多畝。1985年總產(chǎn)龍眼191噸，收購(gòu)圓肉47.35噸。1990年總產(chǎn)龍眼721噸,僅收購(gòu)圓肉3.4噸，其余的多在自由市場(chǎng)流通。
    圓肉含有大量的葡萄糖、維生素，有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、益脾、安神作用，為傳統(tǒng)名貴補(bǔ)品。