“有人出售泡過(guò)雙氧水的干桂圓，發(fā)水增重漂白后賣(mài)相更好。”昨日，有市民向工商部門(mén)舉報(bào)。隨后，在菜園壩干副批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，菜園壩工商所執(zhí)法人員將正在給干桂圓“洗澡”的兩老板逮個(gè)正著，現(xiàn)場(chǎng)查獲泡水桂圓干近300余件約6000公斤。據(jù)悉，這也是我市查獲的首例用水給干桂圓“洗澡”的案件。被工商執(zhí)法人員逮了現(xiàn)行的商販卻稱：“干桂圓的肉不好吃，我們完全按顧客要求，才把它放到水里浸泡。”
用黑水給干桂圓“洗澡”
昨日上午11點(diǎn)，記者在菜園壩干副食品區(qū)6排11號(hào)看到，兩個(gè)約60厘米高的大桶里面裝著如炭黑的水，干桂圓就直接泡在黑水里。
據(jù)執(zhí)法人員介紹，這些商販很會(huì)使用“障眼法”。不法商販看中批發(fā)點(diǎn)門(mén)面小的特點(diǎn)，專門(mén)將貨物堆在門(mén)前，僅留下一條供人側(cè)身經(jīng)過(guò)的通道，工人就藏在高高的貨堆后偷偷加工。
昨天，工商部門(mén)共逮住了兩家，除11號(hào)外，還有3排的43號(hào)。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查獲近300件約6000公斤水泡干桂圓。
“洗澡水”可能加雙氧水
“我們特別對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了地毯式搜查，但沒(méi)有查到藥劑。”工商執(zhí)法人員表示。被查的老板大呼冤枉，稱自己用的全是自來(lái)水，沒(méi)有添加其他成份。
據(jù)舉報(bào)人透露，老板們非常狡猾，每天泡桂圓需要多少藥劑都會(huì)事先計(jì)算好，泡多少帶多少，不會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)遺留下剩余藥劑。執(zhí)法人員稱，如果僅是自來(lái)水，應(yīng)該是無(wú)色無(wú)味，要想使食品賣(mài)相更好，最有可能就是加雙氧水。商販把它加入食品中，可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭的作用。執(zhí)法人員表示，是否是雙氧水要等到送檢后才能確定。
記者隨意打開(kāi)一箱干桂圓，一股濃濃的化學(xué)制劑味道立即飄了出來(lái)，干桂圓嘗起來(lái)甜中帶苦。
一箱干桂圓泡水增2公斤
“干桂圓泡水又不是秘密，大家都這樣做。”一福建老板說(shuō)。據(jù)他稱，桂圓烘干后肉質(zhì)就會(huì)發(fā)硬，剝起來(lái)特別粘手，所以許多來(lái)購(gòu)買(mǎi)的老顧客特別指定要購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)水浸泡的。
據(jù)知情人士介紹，在菜園壩經(jīng)營(yíng)干桂圓批發(fā)生意的大約有五家，，這種“技術(shù)”只有他們懂。10月份起就進(jìn)入了干桂圓銷售的旺季，幾乎全市的零售都從這里進(jìn)貨，包括貴州等周邊省市，一家至少每天要批400余件。
為了賣(mài)相好看，便費(fèi)時(shí)費(fèi)力地實(shí)行“二次加工”？執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)做了個(gè)試驗(yàn)，一箱干桂圓標(biāo)重為20公斤，同樣的包裝，裝上泡水的干桂圓，重量立即變成了22公斤。
據(jù)了解，雙氧水化學(xué)名為過(guò)氧化氫溶液，為無(wú)色無(wú)味的液體，過(guò)氧化氫可通過(guò)與食品中的淀粉形成環(huán)氧化物而導(dǎo)致癌(抗癌產(chǎn)品，抗癌資訊)性，特別是消化道癌癥。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定雙氧水不得在其他食品中殘留。
攤主稱泡水后更好賣(mài)
“老板，你這個(gè)干桂圓怎么是黑的？”記者在現(xiàn)場(chǎng)采訪時(shí)，聽(tīng)到市民站在攤前詢問(wèn)。還未等老板解釋，詢問(wèn)者的朋友站在另一攤前高喊：“快點(diǎn)過(guò)來(lái)，這邊的干桂圓顏色好得多。”記者一看，他相中的正是“洗過(guò)澡”的干桂圓。
“市民不知道這其中的秘密，只覺(jué)得泡水干桂圓顏色好看，還以為這代表干桂圓新鮮、品質(zhì)好。”一攤主悄聲告訴記者。
據(jù)他介紹，自從市場(chǎng)上有了泡水干桂圓，不但批發(fā)販子不愿意買(mǎi)他們的正規(guī)桂圓，連零買(mǎi)的市民走到攤前看一眼桂圓顏色，就認(rèn)定其桂圓差，扭頭就走，生意比平時(shí)下降了一半，甚至發(fā)到貴州遵義的500件貨，接貨方都以成色不好被退了回來(lái)，泡水后的好賣(mài)些。
