人們常說(shuō)春天要好好養(yǎng)肝。那為什么要養(yǎng)肝？怎么來(lái)通過(guò)飲食養(yǎng)肝呢？三位專家有自己的體會(huì)。
北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬東方醫(yī)院亞健康科主任彭玉清：春天因?yàn)楦尾缓脕?lái)看病的人的確要多一些。冬天大家很少運(yùn)動(dòng)，吃的東西又很油，肝臟"連軸轉(zhuǎn)",也該好好保養(yǎng)了。在我看來(lái)，養(yǎng)肝主要強(qiáng)調(diào)"調(diào)暢氣息".比如，我這時(shí)候會(huì)多吃些辛香食物，比如蒿子稈、香菜，還有姜，調(diào)味料中胡椒也要比平時(shí)放得多一些。而像甘甜、滋潤(rùn)的食物也能調(diào)暢氣息，比如棗、藕、百合、山藥這些食物都很不錯(cuò)。它們碰巧也都是入粥的好食材，做起來(lái)也方便。
解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張曄：像我這樣的上班族，有時(shí)還需要加點(diǎn)班的人這時(shí)更要注意養(yǎng)肝，因?yàn)槌鋈セ顒?dòng)的機(jī)會(huì)少，又很疲憊，血?dú)庀淖匀淮罅恕Ｎ姨貏e注意多吃綠色蔬菜，特別是菠菜，可做成菠菜豬肝湯。此外，多吃點(diǎn)魚也很健康。上班的時(shí)候，我每天都會(huì)"強(qiáng)迫"自己喝上四五杯菊花茶，綠茶也可以，這個(gè)習(xí)慣您也可以保持一下。
解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師左小霞：這時(shí)我喜歡多吃點(diǎn)甜食，為什么呢？因?yàn)樗苎a(bǔ)脾。不知您有沒有留意到，春天很容易脾胃虛弱，食欲經(jīng)常不佳。而脾不好，也會(huì)影響到肝臟功能。可以適當(dāng)多吃點(diǎn)零食，比如杏仁餅、南瓜餅。我覺得，春天養(yǎng)肝跟這時(shí)的天氣一樣，要溫和。像油膩的、酸的、辣的食物都要少吃。就是穿衣服也要"溫和"些，只要頭和腳暖和，別吹著風(fēng)，衣服就不要太厚。我這時(shí)能不加班就不加班，別太累，也別在家呆著，多出門運(yùn)動(dòng)一下，對(duì)身體很有好處。
總結(jié)：看來(lái)，春天的養(yǎng)肝飲食重在兩個(gè)字：溫和。要注意不油膩、不酸辣，要辛香，要甘潤(rùn)。
