鴿肉，性平，味甘咸。具有補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

    鴿肉是高蛋白、低脂肪食物，并且含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，其膽固醇的含量甚微，是肥胖人的理想食物。

    鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、可做小吃等。