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      夏季開胃飲食寶典

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-22
      核心提示:人人難免的夏季少食癥 夏天為何吃不下飯?其原因有以下幾方面: 溫度高 日本營養(yǎng)師手冢文榮在《大口吃出健康》中指出,氣溫每增高10℃,身體平均就會(huì)減少70卡的需要量,夏天身體所需熱量降低,使人不覺得饑餓。 脫水現(xiàn)象 夏天,人們?cè)诳照{(diào)房里感受不到水分蒸發(fā),因此水

          人人難免的“夏季少食癥” 

          夏天為何吃不下飯?其原因有以下幾方面: 

          溫度高    日本營養(yǎng)師手冢文榮在《大口吃出健康》中指出,氣溫每增高10℃,身體平均就會(huì)減少70卡的需要量,夏天身體所需熱量降低,使人不覺得饑餓。 

          脫水現(xiàn)象    夏天,人們?cè)诳照{(diào)房里感受不到水分蒸發(fā),因此水分?jǐn)z取少,可是腸胃組織已經(jīng)輕微脫水,從而影響食欲。 

          喝太多含糖飲料    夏天容易口渴,有些人習(xí)慣猛灌含糖飲料,偏偏“糖”是天然的食欲抑制劑,糖分可以很快被血液吸收、會(huì)讓人一下子覺得飽了,因此就吃不下,形成惡性循環(huán)。     

          聰明的夏天吃法 

          很多人因?yàn)槌圆幌,所以常選擇許多清涼或看起來清淡的食物來對(duì)付夏天,但這樣吃好嗎?會(huì)不會(huì)愈吃愈胖? 

          常見的夏季飲食習(xí)慣有不少陷阱,如何才是聰明選擇? 
                                 
          ●白開水取代冷飲   因?yàn)闊幔藗兺埡缶秃缺嬃匣虺酝氡,但是一杯珍珠奶茶熱量就?40卡,一罐綠奶茶185卡,一罐冰咖啡115卡,一支雪糕280卡。當(dāng)我們?cè)诤蕊嬃蠒r(shí)只覺得自己是在解渴,不覺得在喝熱量,但是,接下來麻煩大了,因?yàn)樯眢w要消耗100卡,可要靠爬樓梯27分鐘,或走路1小時(shí),你有沒有這么做呢? 

          你可以喝白開水或礦泉水,也許一開始會(huì)覺得沒味道不好喝,但習(xí)慣是養(yǎng)成的,一旦養(yǎng)成清淡的口味,再喝含糖飲料反而不習(xí)慣。 

          ●綠豆湯要適量   很多人因?yàn)槌圆幌嘛,就?huì)喝綠豆湯、紅豆湯,但這些食物和米飯一樣屬糖類,如果吃太多一樣會(huì)發(fā)胖。
       
          專家建議,如果飯后要喝一碗綠豆湯(約70卡),記住飯量要減少1/4。如果要把綠豆湯當(dāng)飯吃,可以把糖少放一點(diǎn),另外加低脂牛奶,切一些水果,就達(dá)到和正餐類似的營養(yǎng)。 

          ●選擇低熱量三明治   吃三明治感覺吃得很少,事實(shí)上熱量不低,一個(gè)便利商店賣的雞腿三明治熱量就有307卡,下午又會(huì)吃點(diǎn)心,反而會(huì)增加更多熱量。 

          其實(shí),便利商店販賣的三明治中,田園燒肉、海鮮總匯、火腿沙拉三明治熱量較低;如果有空,也可以自己動(dòng)手做,多放一點(diǎn)萵苣、小黃瓜、番茄,吃起來更爽口。 
                                 
          ●多吃蔬菜沙拉   夏天是水果盛產(chǎn)期,一般人對(duì)水果沒有戒心,會(huì)大吃特吃。事實(shí)上,水果中的糖也會(huì)讓血液中的三酸甘油脂升高。 

          其實(shí),夏天也是蔬菜盛產(chǎn)期,吃吃蔬菜沙拉也不錯(cuò),讓水果的分量少一點(diǎn)。 

          ●鮮奶不能當(dāng)水喝   夏天天氣熱,鮮奶有營養(yǎng),很多人會(huì)把鮮奶當(dāng)水喝。但是已有研究指出,高蛋白質(zhì)會(huì)阻礙鈣的吸收。 

          營養(yǎng)專家建議,牛奶一天只能喝二三杯。     

          全面的夏季營養(yǎng)素 

          除了將常見的吃法用“聰明選擇?糾正一些外,如果再注意某些營養(yǎng)素的攝取,會(huì)讓胃口更好。 

          ★飯前喝一杯水 在飯前1小時(shí),可以喝1杯水,這樣除了可以解除腸胃脫水的現(xiàn)象,也可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),以及胃的排空,促進(jìn)食欲。
       
          ★補(bǔ)充維生素B1 夏天喝大量的水和冷飲,而且流汗也多,容易把維生素B族沖出體外,導(dǎo)致食欲不振,而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉(zhuǎn)換成葡萄糖的媒人,葡萄糖提供腦部與神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)作所需的能量。少了它,雖然照常吃飯,體內(nèi)的能量卻不足,表現(xiàn)無精打采。維生素B1最豐富的來源是所有谷類,如小麥胚芽、黃豆、糙米等,因?yàn)榉N子發(fā)芽時(shí)需要這種維生素。肉類以豬肉含量最豐富。 

          ★補(bǔ)充維生素B2 維生素B2負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)化熱能,它可以幫助身體將蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪釋放出能量,在活動(dòng)量大的夏天更需維生素B2。美國康乃爾大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),人體對(duì)維生素B2的需求量是隨著活動(dòng)力而增加的,維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳制品,以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。 

          ★補(bǔ)充煙堿酸 又名維生素B3,它和維生素B1、維生素B2一起負(fù)責(zé)碳水化合物新陳代謝,并提供能量,缺乏煙堿酸會(huì)引起焦慮、不安、易怒,所以夏天常常覺得煩躁。富含煙堿酸的食物有青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等。 

          ★補(bǔ)充維生素C 暑熱其實(shí)也是一種壓力來源,可以補(bǔ)充抗壓的維生素C,在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁,既可補(bǔ)充水分,也可以多補(bǔ)充豐富的維生素C。

       

       

       
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