原料別名：鵝眼枳實
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：黃芪鯽魚火鍋 溫養(yǎng)脾胃帶魚湯 牛肚枳殼砂仁湯
枳實詳細介紹
原料介紹
枳實為蕓香科植物酸橙及其栽培變種或甜橙的幼果。酸橙、甜橙均為常綠小喬木，栽培于丘陵、低山地帶和江河湖泊沿岸。我國長江以南各地均有栽培，品種眾多。種子繁殖栽后8至10年、嫁接苗栽后4至5年開花結(jié)果，于5至6月采摘幼果或待其自然脫落后拾其幼果，大者橫切兩半，曬干。
1. 酸橙枳實幼果呈球形或卵圓形，直徑0.5至2.5厘米。外表面黑綠色或暗棕綠色，具顆粒狀突起。切面灰白色，厚3至7毫米，邊緣散有1至2列凹陷油點，瓤囊7至12瓣，中心有棕褪色的囊，呈車輪紋，質(zhì)堅硬，氣清香，味苦微酸。
2. 甜橙枳實幼果外皮黑褐色，較平滑，具微小顆粒狀突起。切面類白色，厚2至4毫米，瓤囊8至11瓣，味酸、苦。
均以外果皮綠褐色、果肉厚、色白、瓤小、質(zhì)堅實、香氣濃者為佳。
營養(yǎng)分析
利水滲濕，泄熱消飲。主治小便不利，熱水林，水腫脹滿，泄勁瀉，痰飲眩暈，遺精，腳氣，黃疸，疝氣。
相關(guān)人群
體虛久病及孕婦慎服
食物相克
本品與海蛤、文蛤相克。
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
1. 凡飲食積滯，脘腹痞滿腹痛，暖腐吞吐酸者，可與山楂、萊服子、麥芽等同用，以消食化積。
2. 凡胸陽不振，痰阻胸痹者，多與桂枝、薤白、瓜蔞、厚樸同用，以通陽化痰降氣。
3. 凡痰熱結(jié)胸、胸脘痞決疼痛，痰稠難咯，舌苔黃膩者，宜與黃蓮、瓜蔞、半夏配伍，以清熱滌痰消痞。
食療作用
枳實味苦、辛、微酸，性微寒；歸脾、胃、大腸經(jīng)；氣香泄散，降而微升；
具有破氣消積，化痰散痞；
主治積滯內(nèi)停，脘腹痞滿脹痛，大便秘結(jié)，瀉痢后重，胸痹，結(jié)胸，胃下垂，陰挺，脫肛。
其他相關(guān)
枳實、枳殼出自一物。“生則皮厚而實”，曰枳實；“熟則殼薄而虛”，曰枳殼�！毒V目》云：“枳乃木名，從只，諧聲也。實乃其子，故曰枳實。”
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：黃芪鯽魚火鍋 溫養(yǎng)脾胃帶魚湯 牛肚枳殼砂仁湯
枳實詳細介紹
原料介紹
枳實為蕓香科植物酸橙及其栽培變種或甜橙的幼果。酸橙、甜橙均為常綠小喬木，栽培于丘陵、低山地帶和江河湖泊沿岸。我國長江以南各地均有栽培，品種眾多。種子繁殖栽后8至10年、嫁接苗栽后4至5年開花結(jié)果，于5至6月采摘幼果或待其自然脫落后拾其幼果，大者橫切兩半，曬干。
1. 酸橙枳實幼果呈球形或卵圓形，直徑0.5至2.5厘米。外表面黑綠色或暗棕綠色，具顆粒狀突起。切面灰白色，厚3至7毫米，邊緣散有1至2列凹陷油點，瓤囊7至12瓣，中心有棕褪色的囊，呈車輪紋，質(zhì)堅硬，氣清香，味苦微酸。
2. 甜橙枳實幼果外皮黑褐色，較平滑，具微小顆粒狀突起。切面類白色，厚2至4毫米，瓤囊8至11瓣，味酸、苦。
均以外果皮綠褐色、果肉厚、色白、瓤小、質(zhì)堅實、香氣濃者為佳。
營養(yǎng)分析
利水滲濕，泄熱消飲。主治小便不利，熱水林，水腫脹滿，泄勁瀉，痰飲眩暈，遺精，腳氣，黃疸，疝氣。
相關(guān)人群
體虛久病及孕婦慎服
食物相克
本品與海蛤、文蛤相克。
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制作指導(dǎo)
1. 凡飲食積滯，脘腹痞滿腹痛，暖腐吞吐酸者，可與山楂、萊服子、麥芽等同用，以消食化積。
2. 凡胸陽不振，痰阻胸痹者，多與桂枝、薤白、瓜蔞、厚樸同用，以通陽化痰降氣。
3. 凡痰熱結(jié)胸、胸脘痞決疼痛，痰稠難咯，舌苔黃膩者，宜與黃蓮、瓜蔞、半夏配伍，以清熱滌痰消痞。
食療作用
枳實味苦、辛、微酸，性微寒；歸脾、胃、大腸經(jīng)；氣香泄散，降而微升；
具有破氣消積，化痰散痞；
主治積滯內(nèi)停，脘腹痞滿脹痛，大便秘結(jié)，瀉痢后重，胸痹，結(jié)胸，胃下垂，陰挺，脫肛。
其他相關(guān)
枳實、枳殼出自一物。“生則皮厚而實”，曰枳實；“熟則殼薄而虛”，曰枳殼�！毒V目》云：“枳乃木名，從只，諧聲也。實乃其子，故曰枳實。”