蜂蜜中含蔗糖約3%，含葡萄糖約40%，含果糖約47%。因此蜂蜜中的糖分主要是果糖、蔗糖在人體內(nèi)也被水解為葡萄糖而被吸收。

    現(xiàn)代科學(xué)研究表明，果糖較葡萄糖對人體有著許多顯著的優(yōu)點(diǎn)。乳酸是造成肌肉酸痛及倦怠的主要原因，而果糖在體內(nèi)的代謝過程中，不會產(chǎn)生乳酸，不會造成肌肉酸痛與疲倦感。果糖在體內(nèi)與細(xì)胞的鍵結(jié)合較強(qiáng)，吸收也比葡萄糖緩慢，能在極穩(wěn)定狀態(tài)下逐步釋放熱能，也就是說可以提高人體的能力。

    因此，果糖不僅能迅速消除疲勞，還能強(qiáng)化人體的耐力及代謝效果。故所有的運(yùn)動飲料，如健力寶運(yùn)動飲料、康貝運(yùn)動飲料都是以蜂蜜為主要原料的配方，就是取其蜂蜜中含有高含量的果糖，補(bǔ)給運(yùn)動員能量和消除疲勞。