沙門氏菌屬(salmonella)是一大群寄生于人類和動(dòng)物腸道內(nèi)生化反應(yīng)和抗原構(gòu)造相似的革蘭氏陰性桿菌統(tǒng)稱為沙門氏桿菌。大小0.6~1.0×2~3um,無芽胞,一般有鞭毛,無莢膜,多數(shù)有菌毛,革蘭氏陰性桿菌。兼性厭氧菌,在普通瓊脂平板上形成中等大小、半透明的s型菌落。在腸道桿菌選擇性培養(yǎng)基上形成無色菌落。不發(fā)酵乳糖和蔗糖不產(chǎn)生吲哚,不分解尿素,vp試驗(yàn)陰性,大多產(chǎn)生硫化氫。發(fā)酵葡萄糖、麥芽糖和甘露醇,除傷寒桿菌產(chǎn)酸不產(chǎn)氣外,其他沙門氏菌均產(chǎn)酸產(chǎn)氣。
1880年eberth首先發(fā)現(xiàn)傷寒桿菌,1885年salmon分離到豬霍亂桿菌,由于salmon發(fā)現(xiàn)本屬細(xì)菌的時(shí)間較早,在研究中的貢獻(xiàn)較大,遂定名為沙門氏菌屬。目前至少有67種o抗原和2000個(gè)以上血清型,所致疾病稱沙門氏菌病。根據(jù)其對(duì)宿主的致病性,可分為三類:①對(duì)人致病;②對(duì)人和動(dòng)物均致病;③對(duì)動(dòng)物致病。
與人類關(guān)系密切的沙門氏菌有:傷寒沙門氏菌(s.typhi),甲、乙、丙型副傷寒沙門氏菌(s.paratyphia、b、c),鼠傷寒沙門氏菌(s.typhimurium),豬霍亂沙門氏菌(s.choleraesuis),腸炎沙門氏菌(s.enteritidis)等十余種。一般可簡稱傷寒桿菌,甲、乙、丙型副傷寒桿菌,鼠傷寒桿菌,豬霍亂桿菌,腸炎桿菌。