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      幾丁質(zhì)

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-08-16
      幾丁質(zhì)是廣泛存在于自然界的一種含氮多糖類生物性高分子,主要的來源為蝦、蟹、昆蟲等甲殼類動(dòng)物的外殼與軟件動(dòng)物的器官(例如烏賊的軟骨),以及真菌類的細(xì)胞壁等。其蘊(yùn)藏量在地球上的天然高分子中占第二位,估計(jì)每年自然界生物的合成量可達(dá) 1 × 1011噸,僅次于纖維素。

      一般由蝦蟹殼提煉的幾丁質(zhì),約含有 15% 的胺基(-NH2)與 85% 的乙醯基(-COCH3)。幾丁質(zhì)不溶于一般的弱無機(jī)酸或有機(jī)溶劑,且不溶于堿液中,只溶于強(qiáng)無機(jī)酸。幾丁質(zhì)具有強(qiáng)吸濕性,保濕效果亦相當(dāng)好,并且具有吸附重金屬離子的功能。
       

       

       
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