亦稱為內胚乳。是胚乳組織的一種。在種子植物胚囊內發(fā)育,貯藏養(yǎng)分,胚發(fā)育時供給營養(yǎng)。裸子植物是由胚囊的單核分裂形成單倍體組織(初生胚乳),被子植物由于雙受精的結果,極核和精核形成三倍體核分裂和多核增殖的組織(次生胚乳),兩者來源是不同的。蘭科(Orchidaceae)植物結合的胚乳核經1-2次分裂后退化。無胚乳種子發(fā)生初期胚乳組織在稍有發(fā)育時不久便退化了。通常胚乳是由同形細胞群構成的,但禾本科(Gramineae)植物胚乳的周緣細胞具有形成層作用,向內側形成細胞壁薄的淀粉貯藏細胞,種子成熟時其外層細胞層厚壁化,成為糊粉層。玉米(Zea mays)胚乳內可見紅白斑點,與含糖類和淀粉的細胞混存。這是由于雙受精時,精核和極核未融合,在n 2n或n n n原態(tài)下分裂、增殖,使有的細胞表現(xiàn)來自精核的性質,有的細胞表現(xiàn)來自極核的性質,這種胚乳稱為嵌合胚乳。一般認為通常胚乳核為3n,但豆胡椒屬(Peperomia)為15n或9n,白花丹屬(Plumbago)、Penaea為5n,柳葉菜科(Oenotheraceae)為2n