哺乳類等的所謂廣義的腸液是胰液、膽汁以及腸本身的分泌液。魚類的腸無分泌液,因而它的腸液只是膽汁和胰液。哺乳類腸的分泌液主要如下:(1)十二指腸液:由勃氏腺分泌的,無色,粘性,堿性。含有胃蛋白酶狀的蛋白酶,有凝乳、分解脂肪、分解淀粉的作用。可由機(jī)械刺激和腸內(nèi)的脂肪促進(jìn)其分泌。也含有活化胰液中胰蛋白酶原的腸激酶;(2)小腸液:由腸腺和上皮細(xì)胞分泌的,離心處理時(shí)黃色透明,堿性(PH7.7),比重在1.007上下,大部分為水分,含NaCl0.58—0.67%,碳酸鈉0.22%,含有磷蛋白性粘液。這個(gè)腸液是消化食物的酶,含有氨肽酶、蔗糖酶、乳糖酶、麥牙糖酶、核酸分解酶以及卵磷脂酶等,此外也含有磷酸〔酯〕酶。由于食物入腸時(shí)對腸粘膜的機(jī)械刺激、化學(xué)刺激或由于腸促胰液肽的作用而進(jìn)行分泌;(3)大腸液:無臭粘稠性液體,大體上是中性,含有消化酶如氨肽酶、二肽酶、淀粉酶,由于機(jī)械刺激而分泌,對內(nèi)容物的輸送和糞便的形成起作用。無脊椎動(dòng)物的腸液,對軟體動(dòng)物來說是由晶體溶解而成對甲殼類來說是中腸腺的分泌液,都不是由腸分泌的。昆蟲類的腸液是由中腸分泌的,因食性不同含有的消化酶也不同,例如蜚蠊的中腸液中有淀粉酶、麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶(微量)、脂酶、蛋白酶(類胰蛋白酶、肽酶)等;黑蠅則以膠原酶、類胰蛋白酶、肽酶以及脂酶等為主。