作用于α-酮酸的羧化酶的一種，有時(shí)也簡稱α-羧化酶。EC4．1．1．1。可作用于丙酮酸形成CO2和乙醛：CH3COCOOH→CH3CHO＋CO2。它與酒精發(fā)酵的某一階段有關(guān)，存在于酵母和植物體中。廣泛地作用于α-酮酸而產(chǎn)生醛，但有醛存在時(shí)，則能以硫胺素焦磷酸為輔酶，同時(shí)需要Mg2＋和Mn2＋的參與，形成偶姻（acyloins）化合物：RCOCOOH＋RCHO→RCOCHOHR＋CO2。
發(fā)布日期：2006-09-12
作用于α-酮酸的羧化酶的一種，有時(shí)也簡稱α-羧化酶。EC4．1．1．1。可作用于丙酮酸形成CO2和乙醛：CH3COCOOH→CH3CHO＋CO2。它與酒精發(fā)酵的某一階段有關(guān)，存在于酵母和植物體中。廣泛地作用于α-酮酸而產(chǎn)生醛，但有醛存在時(shí)，則能以硫胺素焦磷酸為輔酶，同時(shí)需要Mg2＋和Mn2＋的參與，形成偶姻（acyloins）化合物：RCOCOOH＋RCHO→RCOCHOHR＋CO2。