主要是使糖轉(zhuǎn)化而生成丁醇和丙酮的發(fā)酵。菌種為嚴格厭氧性細菌的丁酸梭菌和丙酮丁醇梭菌，在發(fā)酵中可同時產(chǎn)生醋酸、酪酸、乙醇等，并放出CO2和H2。從19世紀末期發(fā)現(xiàn)以來，作為工業(yè)生產(chǎn)丙酮的方法很受重視。此發(fā)酵與酪酸發(fā)酵有密切關(guān)系。
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發(fā)布日期：2006-09-12