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      臘八粥為食療佳品

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
      臘八粥為食療佳品

      時值隆冬,在臘八這天,人們有用糯米、花生仁、蓮子、黃豆、赤豆、綠豆、白果、紅棗等干果煮“臘八粥”喝的習俗。臘八粥為中國節(jié)令小吃,其味多樣,清香甜美,營養(yǎng)豐富,是一種極好的冬令食療佳品。

      北京中國烹飪專修學院副院長陳煥順說,制作臘八粥主要是選用豆類和谷物類作原料,這些原料除含有人體正常飲食需要的碳水化合物外,還含有 B族維生素,如維生素 B1、 B2、 B6、尼克酸(維生素 P P)和多種人體必需微量元素、蛋白質、脂肪及膳食纖維等營養(yǎng)成分。

      臘八粥所含的營養(yǎng)成分比一般單一原料制成的粥更能滿足人體的多種營養(yǎng)需要。其中蓮子可補氣健脾,綠豆對高血壓有輔療的功效,赤豆能消水腫、治腳氣,松子仁能滋潤心肺、通調大腸,栗子能補益腎氣、治腰酸腿軟。

       

       

       
       
       
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