孔子一生大部分時間不得志，經(jīng)歷了許多生活紛擾，可是他仍活了73歲。人生七十古來稀，應(yīng)該說，孔子是長壽的，這與晚年科學(xué)飲食有關(guān)。
    
    孔子晚年飲食很講究，有“八不食”的習(xí)慣，從現(xiàn)在的保健、飲食衛(wèi)生觀點看，大部分也是正確的，要求是高的。這“八不食”分為三類：

    一、色味方面，食物變顏色了不吃，變味了不吃。

    二、食物質(zhì)量方面，糧食陳舊了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不時新的蔬菜不吃。

    三、制作方面，烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄锊怀裕�作料放得不�?dāng)?shù)娘埐瞬皇�，從市場上買回的酒和熟肉不吃。

    這八不食，對飲食衛(wèi)生的要求很全面，對當(dāng)代人也是一種啟發(fā)。

孔子還很強調(diào)吃相，他說：“食不語，寢不語�！本褪浅燥垥r不要說話，睡覺時也不要說話。
    
    孔子有句名言：“食不厭精，膾不厭細�！薄笆场敝讣Z食，“膾”指切碎了的魚或肉。這句話的意思是說，要多吃經(jīng)過加工的糧食，吃的肉切得越細越好。這是大有道理的。老年人的牙齒不好，腸胃的消化功能也大大減弱，食物太粗，肉不切細不煮爛，便咬不動，會引起消化不良癥�？鬃油砟陥猿至诉@一原則，保證了營養(yǎng)的攝入，是他長壽的重要保證。

    孔子的這句話還可作另一種理解，那就是老年人要多食用美食。美食是經(jīng)過精巧烹調(diào)，色香味俱全的菜肴，能刺激人的食欲，使人胃口大開�，F(xiàn)代很多營養(yǎng)學(xué)家都主張：保健食品應(yīng)該是美食，如果經(jīng)濟條件允許，我們應(yīng)提倡家庭美食。

有人一講美食就聯(lián)想到豪華的宴會，賓館、高級酒店的菜肴，這樣理解就狹了。其實，家庭也可以制作美食。“美食精細以頤年”，對老年人來說，這不是一種奢求，而是養(yǎng)生的需要。