龍眼燉老鴨
原料及功效 桂圓:開胃益脾,補心長智;胡蘿卜:健胃助消化,養(yǎng)腎利尿; 萵苣:清熱解毒,消腫散結(jié);姜蔥:健胃,解表,通乳,利尿;鴨子:清涼,明目,平肝。
先把筍切成段,然后削成球,把筍球和胡蘿卜球放在水中一起煮熟,然后將收拾好的鴨子放在鍋中燉煮,燉熟后出鍋,切好蔥段和姜塊,在鍋里放半鍋水,放入鴨子,同時放入調(diào)料、料酒和鹽,再將少許桂皮、八角、龍眼和蔥姜也放入鍋中,燉10分鐘后出鍋,用淀粉、明油做芡,澆在鴨肉上,這道龍眼燉老鴨就可以食用了。
在我們介紹的藥膳中,經(jīng)常出現(xiàn)一味藥,就是黃芪,北方人稱為北芪,在許多傳統(tǒng)的醫(yī)典中,都有這味藥的記載,現(xiàn)代醫(yī)學的藥理分析,認為黃芪對免疫系統(tǒng)有益處,黃芪中還含有一種抗病毒成分。
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