護腦“飲食法”
營養(yǎng)物質(zhì)是人的智力與腦的發(fā)育不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。為具備一個聰穎的頭腦;在日常生活中注意飲食習慣很有必要。
飽食:進食后,消化道血管擴張,周身血液集中在胃腸道,以致腦部缺血缺氧。大腦供養(yǎng)不足,會加速腦細胞的衰老。因此,應當防止三餐過飽,以有利于保護大腦。
節(jié)食:貪吃會加速大腦早衰,但并不意味著吃得越少越好。大腦和智力的發(fā)育需要全面均衡的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)、核酸、磷脂和卵磷脂的缺乏會使腦細胞數(shù)減少,腦體積變小,神經(jīng)膠質(zhì)細胞及神經(jīng)纖維發(fā)育差,造成智力發(fā)育遲緩。厭食者能量攝入不足,會表現(xiàn)反應遲鈍、接受能力差和思維記憶能力減退。
素食:有的人葷食不沾口,導致脂肪攝入減少。占腦細胞成份60%的不飽和脂肪酸需經(jīng)食物補充,人體不能合成。特別是魚類富含的多為不飽和脂肪酸廿二磷六烯酸,是人腦中含量最高的脂肪酸,它關(guān)系到腦細胞的生長與正常生理功能的維護。魚貝類富含的;撬,對腦神經(jīng)的發(fā)育有重要作用。因此,飲食應葷素兼顧。
炸食:這類食品在加工、烹調(diào)中,經(jīng)受高溫而焦化,不僅可使蛋白質(zhì)變性,失去生物活性作用,而且還可轉(zhuǎn)化成致突變物質(zhì)。油炸食品在制作時,常加入一定量的明礬。明礬中過多的鋁進入體內(nèi),能直接破壞神經(jīng)細胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的功能,使腦細胞發(fā)生退化性病變,故應不食或少食。
甜食:適量吃些甜類食品有助于大腦發(fā)育,但過食則弊多利少。糖屬于酸性食物,它在體內(nèi)代謝形成酸根,能導致體液酸化,形成不利健康的酸性體質(zhì),引起腦功能下降,表現(xiàn)為煩躁、精神不振、睡眠不安、反應遲鈍。
飲酒:酒精屬于親神經(jīng)物質(zhì),對大腦的危害最重。慢性中毒會導致酒精癡呆與小腦變性。酒精可使胎兒腦細胞脫水,孕婦即使飲葡萄酒,若超過400毫升就可能引起胎兒腦損害。過量飲用含咖啡因的濃茶或可樂型飲料不僅對人的記憶有干擾作用,還可引起兒童多動癥。
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