柿子——心臟健康水果王
以色列希伯萊大學(xué)教授格林斯坦最近公布了他主持研究的一項成果:每天吃一個100克大小的柿子,可以有效預(yù)防動脈硬化、心臟病和中風(fēng)發(fā)作。和營養(yǎng)豐富的蘋果相比,柿子纖維素含量是蘋果的一倍,鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質(zhì)和抗氧化劑石碳酸含量也比蘋果高得多,只有銅、鋅含量少于蘋果。
中東俗稱:一日一蘋果,醫(yī)生遠離我。然而對預(yù)防心血管病,柿子的功效卻遠大于蘋果,堪稱心臟健康水果王。格林斯坦介紹,柿子在中國有數(shù)千年歷史,日本、韓國、巴西等國現(xiàn)也是柿子主要產(chǎn)地。以色列后來居上,利用野生柿子和基因工程已培育出口感清香,不澀、無核、耐儲藏的小柿子新品種—“莎龍果”。
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