夏季細(xì)菌性痢疾的飲食
細(xì)菌性痢疾,簡(jiǎn)稱菌痢,是由痢疾桿菌所致的一種常見(jiàn)腸道傳染病,臨床特征為有全身中毒癥狀,腹痛,腹瀉及排膿血便;潛伏期為數(shù)小時(shí)至7日,起病較急,患者畏寒發(fā)熱、體溫可達(dá)38℃至40℃。本病每年夏季發(fā)病率最高,小兒發(fā)病率較成人高。部分患者病程兩個(gè)月以上不痊愈者有可能轉(zhuǎn)為慢性。
為了預(yù)防菌痢傳播,除注意環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣外,在飲食上還有下列禁忌:
、偌扇忸悵庵皠(dòng)物內(nèi)臟。因其含有大量的含氮浸出物,如嘌呤堿和氨基酸等。含氮浸出物具有刺激胃液分泌作用,汁越濃作用越強(qiáng),加重了消化道負(fù)擔(dān)。而且細(xì)菌性痢疾病人腸道有病變,有惡心嘔吐等癥,消化吸收更差。
、诩纱掷w維、脹氣食物。如芥菜、芹菜、韭菜等纖維粗較多的食物,不易消化,導(dǎo)致局部充血、水腫,炎癥不易愈合。而牛奶和糖、豆制品也易引起腸道蠕動(dòng)增加,導(dǎo)致脹氣。
、奂纱碳ゎ愂澄。如煎、炸及腌、熏的大塊魚(yú)肉,對(duì)腸壁有直接刺激,使腸壁損傷加。贿@些食物又難以消化,脹氣發(fā)熱,停留的時(shí)間長(zhǎng),會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)。
、芗晌廴臼澄铩N唇(jīng)消毒的瓜果蔬菜,這些既帶菌又易引起中毒,是致病因素,并使病人抵抗力下降。
、菁尚院c食物。如荸薺、甲魚(yú)、生梨、花生等物,性寒傷脾胃,易滑腸致瀉,故忌用。
忌辛熱刺激食物。韭菜、羊肉、辣椒、鮮辣椒粉和濃茶、酒、各種咖啡飲料,都是強(qiáng)烈的刺激品,致血管痙攣收縮,使粘膜充血、水腫、破損,故忌用。
另外,在恢復(fù)好轉(zhuǎn)期間的患者,由于腸胃較弱,仍應(yīng)禁食生冷、堅(jiān)硬、寒涼、滑膩之物,如涼拌蔬菜、豆類、冷飲、酒類、瓜果等。
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