我國(guó)古代的原始啤酒可能也有4000 至5000年的歷史, 但是市場(chǎng)消費(fèi)的啤酒是到十九世紀(jì)末隨帝國(guó)主義洋槍洋炮一起進(jìn)來(lái)的. 在中國(guó)建立最早的啤酒廠是俄國(guó)人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠, 此后五年時(shí)間里, 俄國(guó)、德國(guó)、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠.

1903年英國(guó)和德國(guó)商人在青島開(kāi)辦英德釀酒有限公司, 生產(chǎn)能力為2000 噸, 這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身.

1904 年在哈爾濱出現(xiàn)了中國(guó)人自己開(kāi)辦的啤酒廠--- 東北三省啤酒廠; 1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠; 同年北京建立了雙合盛啤酒廠;1935年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠(廣州啤酒廠的前身)。

1958年我國(guó)在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在2000噸左右的啤酒廠, 成為我國(guó)啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè).

到1979年, 全國(guó)啤酒廠總數(shù)達(dá)到90多家, 啤酒產(chǎn)量達(dá)37.3 萬(wàn)噸, 比建國(guó)前增長(zhǎng)了50 多倍.

然而, 我們啤酒業(yè)大力發(fā)展真正發(fā)生在1979年后十年, 我國(guó)的啤酒工業(yè)每年以30%以上的高速度持續(xù)增長(zhǎng)。80年代, 我國(guó)的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn), 遍及神州大地. 到1988年我國(guó)大陸啤酒廠家發(fā)展到813個(gè), 總產(chǎn)量達(dá)656.4 萬(wàn)噸, 僅次于美國(guó)、德國(guó), 名列第三, (到1993 年躍居第二 ) 短短十年, 我國(guó)啤酒廠家增長(zhǎng)9 倍, 產(chǎn)量增長(zhǎng)17.6 倍, 從而我國(guó)成了名符其實(shí)的啤酒大國(guó).