酒話古今
酒乃天地之間尤物。雖也進(jìn)入肚腹,卻不能充饑,不能解渴,只作用于人的心神。心神經(jīng)酒一滋潤(rùn),一刺激,便產(chǎn)生莫名其妙的變化,莫可名狀的詭譎,外化為言和行,便不同尋常了。因此,人世間有了酒,人類的生活便豐富多彩了,人類的歷史便斑斕多姿了,茫茫塵寰便增添許多有趣的風(fēng)景,短短人生便增添許多悠長(zhǎng)的滋味。假如我們的老祖宗沒(méi)能從腐爛了的野果和放久了的剩飯的酸香味中受到啟發(fā),發(fā)明了釀酒術(shù),那么,卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多,歷朝歷代的社會(huì)生活將寡淡許多,我們回顧往昔的時(shí)候,也許少了許多興味。歷史是條長(zhǎng)河,河中對(duì)了酒,河水便奔流得更浪漫,更生動(dòng),翻騰起的浪花千古后仍使人感到精彩。
上至宮廷,下至市井,高貴者,卑賤者,都喝酒。含元殿里的天子賜宴,三家村時(shí)的老翁對(duì)酌,雖然檔次不同,氣派迥異,但把佳釀或舊醅喝下肚子,并品味那個(gè)美妙地過(guò)程,則是一樣的。與官司人、商人、匠人、農(nóng)人相比,文人似乎和酒更有緣分。一是文人多嗜酒。酒能激發(fā)靈感,活躍形象思維;酒后吟詩(shī)作文,每有佳句華章。飲酒本身,也往往成為創(chuàng)作素材。一部中國(guó)文學(xué)史,幾乎頁(yè)頁(yè)都散發(fā)出酒香。李白和杜甫,中國(guó)文人的杰出代表,都終生嗜酒。李白自稱“酒仙”,杜甫因有一句“性豪業(yè)嗜酒”,被郭沫若先生謚之為“酒豪”。郭老還煞費(fèi)苦心地統(tǒng)計(jì)出,在他們現(xiàn)存的詩(shī)作中,言及酒的,李占17%,杜占21%。這就使我們想到,假設(shè)沒(méi)有酒,李杜的詩(shī)歌一定會(huì)少了許多韻味,我們今天讀到的《李太白集》、《杜工部集》,也一定會(huì)薄了許多。二是文人飲酒特別講究那個(gè)飲的過(guò)程,特別講究飲酒過(guò)程中的那套繁文縟節(jié)。于是,便要制定頗為嚴(yán)刻的觴政,便要舞弄花樣百出的酒令。那酒令,可不是好玩的,是對(duì)人的聰明才情、知識(shí)水平、文學(xué)修養(yǎng)和應(yīng)變能力的嚴(yán)峻考驗(yàn);沒(méi)有滿腹詩(shī)書(shū)和機(jī)敏睿智,是要臨場(chǎng)出丑的。文人們硬是把這一套玩出美妙的極至,硬是把經(jīng)史百家、詩(shī)文詞曲、歌謠諺語(yǔ)、典故對(duì)聯(lián)等等文化內(nèi)容,都有出神入化地囊括到酒令中去了。于是,酒宴始終,便充溢著濃濃的而又綿綿的書(shū)卷氣和文化味。觥籌交錯(cuò)中,不僅享受了酒的醇美,也享受了文化的馨香。古代文人宴飲時(shí)的逸雅情趣,我們是不能親眼見(jiàn)識(shí)了,只能從《紅樓夢(mèng)》、《鏡花緣》等小說(shuō)和記載酒令的書(shū)籍中窺知若干。由于文人的參與,飲酒才飲出了檔次,飲出了境界,飲出了無(wú)限風(fēng)光。酒文化中的精采部分,實(shí)在是文人創(chuàng)造的。“五四”以后的現(xiàn)代文人,也常相聚宴飲,連魯迅先生也多次參加,《魯迅日記》中常有記載。他那首詩(shī)《自嘲》(詩(shī)中的“橫眉冷對(duì)千夫指,俯首甘為孺子牛”成為名聯(lián)),就是在郁達(dá)夫做東的宴席上做成的。郁達(dá)夫更嗜酒,曾有“大醉三千日,微醺又十年”之句;酒中醉中,他乘興做出許多好詩(shī)文。新文人雅集,樽俎之間仍然充滿文化味,談詩(shī)話文,即席吟詠,仍是一大主題。豐子愷就曾寫(xiě)道:“世間最好是酒肴,莫如詩(shī)句!蔽逅倪\(yùn)動(dòng),狂飆突起,滌蕩了舊世界,但千古傳下的酒文化仍然一脈相承。創(chuàng)造新文化的新文人,一端起酒杯,仍似他們的先輩。
近些年來(lái),舉國(guó)上下,酒事日盛。酒已無(wú)孔不入地浸入社會(huì)生活的方方面面!熬莆幕币辉~也常被提及,仿佛凡有酒的地方都有了酒文化。其實(shí)呢,當(dāng)代人的酒桌上,是只有酒而無(wú)文化的。即便文人同席共飲,也只是喝酒而已,杯盤(pán)間再?zèng)]了書(shū)卷氣和文化味,下酒物只有雞鴨魚(yú)肉、生猛海鮮,不再有詩(shī)句。鄙人也算文人,也曾多次赴宴,同席者也多是文人。當(dāng)代文人喝酒,和官人、商人、匠人、農(nóng)人喝酒已無(wú)區(qū)別。同樣的拳頭伸縮,張牙舞爪,一副格斗架勢(shì),同樣的吆五喝六,聲震屋瓦,操練10以內(nèi)的加法,或者學(xué)習(xí)那種杠子打老虎、老虎吃雞的幼兒游戲。這次第,哪里還有文化味,倒像戰(zhàn)場(chǎng)似的充斥“武化”的味道。如果讓當(dāng)代文人也弄一弄酒令,怕大多一籌莫展,呈黔驢技窮之狀;硬要弄,其水平?jīng)Q不會(huì)超過(guò)《紅樓夢(mèng)》中不學(xué)無(wú)術(shù)的紈绔子弟薛蟠。酒,日趨高檔,肴,花樣翻新,宴席上文人的質(zhì)量倒下跌了。想當(dāng)年,潦倒文人孔乙己站在咸亨酒店的曲尺形柜臺(tái)外賒酒喝,仍不失其斯文,而如今的文人連那點(diǎn)兒酸味也不見(jiàn)了。“酒仙”、“酒豪”,早已斷了傳人,而“酒缸”、“酒桶”卻大量涌現(xiàn)。酒桌上,再?zèng)]有了風(fēng)流儒雅,再?zèng)]了清詞麗句,倒多的是庸俗之態(tài)。粗鄙之語(yǔ)。酒和文化脫了鉤,酒便無(wú)助于形象思維,無(wú)助于藝術(shù)創(chuàng)造;即使喝上10斗酒,當(dāng)代文人也做不出半篇詩(shī)來(lái)。這,真令人嘆息不己!