法國葡萄酒的四個(gè)分級(jí)中，等級(jí)最高的是AOC葡萄酒。葡萄酒的等級(jí)不同，酒標(biāo)的記載方式也相異。以下說明如何辨認(rèn)AOC葡萄酒酒標(biāo)，若能了解這種酒標(biāo)，大致也就可以看懂其他等級(jí)葡萄酒的酒標(biāo)了。

AOC標(biāo)示生產(chǎn)地名的范圍越小，等級(jí)越高
　　法國的葡萄酒，除了阿爾薩斯地方之外，都是以產(chǎn)地名作為葡萄酒名。例如在波爾多地方產(chǎn)的葡萄酒名。就以Bordeaux作為酒名。接著是從生產(chǎn)者著手，做進(jìn)一步的區(qū)分。
　　標(biāo)示生產(chǎn)地名的范圍越小規(guī)定越嚴(yán)格，品質(zhì)也越高。同樣是AOC等級(jí)的葡萄酒，標(biāo)示地區(qū)名梅鐸克（Medoc）要比標(biāo)示地方名波爾多（Bordeaux）更高級(jí)。而有村名的葡萄酒則又更高一級(jí)。如果是波爾多葡萄酒，加上酒莊名稱的更為高級(jí)。
　　 除了酒莊名以外又加上「Grand Cru」制分級(jí)標(biāo)示的話，則屬最高級(jí)的葡萄酒。

從產(chǎn)地名就可看出究竟
　　我們不需要完全看懂酒標(biāo)上的內(nèi)容。如能知道產(chǎn)地名及生產(chǎn)者名，就可以大略了解這瓶酒了。
　　首先，希望各位能記住這些重要的產(chǎn)地名。例如，看到瑪歌（Margaux）時(shí)，最好能知道那是位在波爾多地方（Bordeaux）的梅鐸克地區(qū)（Medoc）里的一個(gè)村莊。
　　其余酒標(biāo)上所記載的內(nèi)容，幾乎所有的葡萄酒都類似，所以只要能記住幾個(gè)特殊用語就可以了。

標(biāo)示了地方名的AOC葡萄酒
　　 例如像波爾多酒或布根地酒這種只有地方名的葡萄酒，是表示使用該地采收的葡萄，釀造出波爾多風(fēng)味、或布根地風(fēng)味等具地方特色的葡萄酒。
　　在法國，高級(jí)葡萄酒所介紹的六個(gè)地方，加上南部面向地中海的普羅旺斯（Provence）等七個(gè)AOC指定地方，最具代表性。

地方名中加上地區(qū)名的AOC葡萄酒
　　像梅鐸克（Medoc）及格雷夫（Graves）這種有標(biāo)示地中的葡萄酒，是表示釀造方法及最低酒精濃度等符合各地區(qū)規(guī)定的葡萄酒。

地區(qū)名中加上村莊名的AOC葡萄酒
　　這是符合AOC最嚴(yán)格規(guī)定的葡萄酒，風(fēng)味更為獨(dú)特。
　　要記住所有的村莊名是不可能的。除了瑪歌村（Margaux）、賓雅克村（Pauillac）等已為大家所熟知，其他所介紹的地方，最好和葡萄酒的特色一并記下來。

有酒莊名或葡萄園名的AOC葡萄酒
　　 在波爾多等地方，有酒莊名的葡萄酒，比有村莊名的葡萄酒還高級(jí)。這是因?yàn)榫魄f的范圍比村莊還小，釀造的葡萄酒列具有與眾不同的特色。布根地酒則是標(biāo)示葡萄園名，這也是最高級(jí)的葡萄酒。
　　在布根地地方，有些酒曾在地區(qū)名后面加上「Villages」這個(gè)字。這只限于某些自古就有的葡萄栽種地區(qū)，才允許使用。
　　在北梅鐸克地區(qū)，則曾有「Haut－Medoc」的標(biāo)示。
　　「Haut－Medoc」是「上梅鐸克」的意思，特別是上梅鐸克地區(qū)產(chǎn)的葡萄酒曾有這樣的標(biāo)示。該地區(qū)有很多優(yōu)秀的村莊，葡萄酒的品質(zhì)等級(jí)也很高，為了和單純稱為梅鐸克的葡萄酒有所區(qū)別，因而冠上「Haut－Medoc」之名。